材料を用意してください。

[カタクチイワシの出汁の出し方]*(カタクチイワシの出汁の材料))だカタクチイワシ15匹、大根1/6個、玉ねぎ1/2個、長ネギ(白部分)1台、昆布1切れ、水1.2L(Step1.水、出汁カタクチイワシ、大根、玉ねぎを入れて強火で10分、中火で5分煮込んでください。 Step2.昆布を入れて中火で5分ほど煮た後、具をすべてすくってください。)

スンドゥブを切ってください。

カタクチイワシの出汁におろしにんにく、料理酒を入れて中火で2分間煮込んでください。

薬味明太子を入れ、中火で2分間煮込んでください。

スンドゥブを入れて中火で1分間煮込んでください。 (Tip.スープの味見をして足りない味付けは塩や薄口醤油で補ってください。)

青陽唐辛子、長ネギを入れて中弱火で1~2分ほど煮込んでから仕上げてください。

小さな鍋に明太子スンドゥブチゲをきれいに入れてください。