濃味テンジャンの作り方/サムジャンの代わりに作ったタニシ入り濃味テンジャンの作り方
豚肉のゆで肉をしたんですが、サムジャンが足りなくて半額で
購入したタニシを入れてサムジャンを作ってみた。
3 人分
60 分以内
재시리
- 材料
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タニシ100g
-
松の実60g
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コチュジャン1T
-
みそ2T
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サムジャン1T
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だし汁2.5C
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豆腐1/4一切れ
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砂糖1/2T
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タマネギ1/4ea
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長ネギ1/3ea기
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椎茸1ea
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ジャガイモ1ea
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青唐辛子3ea
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- 調理順
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STEP 1/9材料準備:タニシ100g、玉ねぎ1/4個をたっぷり切って、
長ネギ1/3本、シイタケ1本、じゃがいも中間サイズ1本、
青陽唐辛子3個、すべての野菜は歯ごたえがよく
ぽつぽつ切ってあげる。
STEP 2/9濃味テンジャンチゲ鍋にすべての材料を入れ、
タニシを入れる。
STEP 3/9松の実も一握り入れてくれる。
STEP 4/9コチュジャン1T、味噌2T、残ったサムジャン1T
入れる。
STEP 5/9ネギ、玉ねぎ、大根、昆布、スケトウダラ、カタクチイワシ、シイタケを
入れて、すりおろした出汁2C半入れる。
STEP 6/9最初は強火で沸かしてから中火で
移して煮込むような感じで作ってくれる。
STEP 7/9豆腐1/4角切りして最後に
入れてあげる。 形が乱れるかもしれないので
後で入れたのだ。
STEP 8/9塩味を弱める調味料の代わりに砂糖
1/2Tを入れて最後にもう一度
ぐつぐつ煮る。
STEP 9/9温かいご飯と一緒に~~。
これくらいのビビンバがあるかな？
濃味テンジャンに入る材料は、食の好みによって異なりますが いわし粉を砕いて入れてもおいしいし、牛肉と大根を 細かく切って入れてもおいしい。 またナッツを入れても 香ばしさと歯ごたえがあって味がはるかに良い。
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