フランス料理poteeポテ作り、キャベツとサムギョプサルのシチュー
フランス料理の中では難易度の最下位に挙げられますが、味が保障され、スピードのあるとても良い料理です。
材料だけ手入れして素焼きした後、鍋に集めて一杯煮るだけです。 長時間じっくり煮込んで肉も野菜も柔らかいです。
4 人分
120 分以内
마무네뜨
- 材料
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キャベツ1荷造りする
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豚肉とサムギョプサル1ea
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ウィンナーソーセージ4ea
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タマネギ0.5~1ea
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にんじん2~3ea
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ジャガイモ4ea
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ニンニク2一切れ
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月桂樹の葉1一切れ
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コショウ
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塩
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食用油
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バター
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タイム2ea기
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パセリ3ea기
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静香2一切れ
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/9ジャガイモは皮ごと茹でるからきれいに拭いて。
にんじんは太く切って。
玉ねぎはスライスで切ります。
STEP 2/9白いキャベツは4等分後、葉の間をきれいに洗浄。 沸騰した塩水で3分茹でます。
STEP 3/9ソーセージはナイフで両面に穴をいくつか開けた後、こんがりと色味だけつけてください。
STEP 4/9中強火にオイルを敷き、無塩バターを1切れ入れます。 バターから音がしたらサムギョプサルを入れてこんがりと表面だけ焼きます。
STEP 5/9大きな鍋にオイルを軽くかけ、玉ねぎを炒め、ニンジンを入れて炒めてください。
STEP 6/9ソーセージとサムギョプサルを丸ごと入れてコショウで味を調えます。 ハーブを入れ、水を肉が浸かるほど注ぎます。 蓋なしで弱火で1時間煮込みます。
STEP 7/9キャベツは今入れてもいいし、あまりふにゃふにゃしたものが嫌なら30分ほど後に入れてください。 サボイキャベツは今入れても問題ありません。
STEP 8/91時間後、ジャガイモを入れてください。 ジャガイモが水に浸からない場合は、水を追加してください。 じゃがいもに火が通らないといけませんから！ あと20分くらい煮込みます。
STEP 9/9盛り付け
パスタ皿のようにへこんだ皿に肉を先に入れ、にんじんとキャベツで間を埋めて豊かに盛り付けます。 最後にスープを少し注いで仕上げます。
ソーセージが脂っこくて嫌な方はサムギョプサルだけ入れてもいいし、フォークナックルを入れてもいいです。 フォークナックルは一度ゆでて不純物を抜いてから使います。
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