牛乳でやさしいリコッタチーズ作り
最近、食事管理をしながら 食べている食べ物の一つです 牛乳と酢さえあれば簡単に作れます パサついたバージョンのリコッタチーズと違って これは柔らかくてどんな食べ物でも塗って食べるのにいいです^^
2 人分
30 分以内
맛피아
材料
  • 牛乳
    2L
  • 酢
    7TS
  • 塩
    1/2ts
調理順
STEP 1/9
牛乳2Lを鍋に注ぎ、弱火で沸騰させます。
STEP 2/9
牛乳が徐々に沸騰し始めたら、焦げないようにかき混ぜます。
STEP 3/9
酢を少し注いで軽くかき混ぜて、この過程を繰り返して酢を入れ終わったら、これ以上かき混ぜずに弱火でそのまま煮込みます。
STEP 4/9
このように黄色の透明な水と凝固したチーズの塊が分離して見えたら火を消します。
STEP 5/9
ざるに綿布を広げ、チーズの塊を取り除きます。
STEP 6/9
強制的に水を絞るのではなく、ある程度水が抜けたらまくってください。
STEP 7/9
ミキサーにかけたチーズと塩を加え、細かく挽きます。
STEP 8/9
細かく砕かれたチーズは容器に入れ、一息ついて冷蔵庫に保管します。
STEP 9/9
あっさりとして香ばしい密度の高いリコッタクリームチーズが完成！！！
そのまま食べてもいいですが、フルーツジャムを入れて混ぜて食べると甘くて香ばしい「フルーツクリームチーズ」になります 色々と楽しんで召し上がってください^^
料理レビュー
5.00
score
  • 678*****
    score
    初めてやってみるリコッタチーズ.. うまくいくかな？とわくわくする気持ちで 順番通りに進んでいますね よくかき混ぜてミキサーでミキサーにかけたんですが すごくがっしりしてるんだから やった~濾過した水は全部捨てた後だから 窮余の策牛乳で 濃度を完成ww クロッフルにのせて食べると 甘いクリームチーズで 楽しんでる感じですね..
    2021-03-12 23:23
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