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メロンパン作りMelon breadㅣオネディ Dessert at 4 p.m。

こんにちは。午後4時のデザートです。今日は亀の甲羅に似たメロンパンを作ってみました。サクサクのメロン皮と甘いメロンクリームをたっぷり感じてください:)レシピに関するご不明な点がございましたら、いつでもコメントしてください！

4 人分

999 分以内

오후4시의디저트

材料

小麦粉

240g
小麦粉

60g
砂糖

50g
塩

4g
ドライイースト

6g
バター

40g
牛乳

140ml
卵

1ea
砂糖
小麦粉

260g
バター

70g
砂糖

110g
卵

1ea
バニラオイル

3-4滴る
メロン

40g
カスタマイズミックス

80g
牛乳

240ml
メロン

10g

映像

調理順: STEP 1/16

強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、牛乳、卵を1か所に入れてミキシングします。生地が固まり始めたらバターを入れてなめらかになるまでミキシングします。
（全部で25分ぐらい）

STEP 2/16

完成した生地は暖かいところで80分間一次発酵します。

STEP 3/16

発酵する間クッキー生地とクリームを作ってあげましょう
ボウルにクッキー生地のバターを溶かし、砂糖とバニラオイルを入れて混ぜます。

STEP 4/16

3の砂糖がある程度溶けたら卵を入れてクリーム化してくれます。

STEP 5/16

薄力粉とメロンレジンを入れてひとたまりに固めます。
(小麦粉の種類によって生地の出来が変わることがあります。生地が固まりにくい場合は、牛乳を少し追加して塊にしてください。）

STEP 6/16

完成したクッキー生地は30分間冷蔵ティッシュしてくれます。

STEP 7/16

(メロンクリーム作り)
牛乳にメロンレジンを入れてメロン牛乳を作ります。

STEP 8/16

カスタードミックスにメロンミルクを混ぜてメロンカスタードクリームを作ります。
（カスタマイズクリームは時間が経つにつれて硬くなるので、少し薄い状態でミキシングを止めてください。）

STEP 9/16

1次発酵が終わったパン生地を50gずつ分割した後、ビニールを覆って室温で10分間休止します。

STEP 10/16

30分冷蔵ティッシュが終わったクッキー生地は43gずつ分割します。

STEP 11/16

ティッシュペーパーが終わったパン生地にメロンクリームを適量入れてすぼめて準備します。

STEP 12/16

衛生ラップの上に分割したクッキー生地を乗せ、再び上にラップをかけた後、モップで適当に伸ばします。次に、パン生地の上に広げておいたクッキー生地を包みます。

STEP 13/16

スクラッパーでパンを軽く押して、格子状に形を作ります。

STEP 14/16

暖かいところで40分間、2次発酵を行います。

STEP 15/16

発酵が終わった生地の上に水を塗って砂糖をかけます。

STEP 16/16

185度のオーブンで14分間焼きます。
オーブンごとに温度差がありますので、様子を見て時間と温度を調節してください

1. 発酵パンのレシピの発酵時間は絶対的な数値ではありません。時間よりはパンがどれだけ膨らんだかを確認した方がいいです。 2. 生地を作る時、砂糖、塩、イーストはお互いに触れないようにしてください。 3. カスタードミックスのメーカーによって糖度が異なるためミックス粉の甘みが弱い場合は、牛乳に砂糖を10gほど加えて一緒に混ぜてください。 (個人的にカスタードエムの製品は糖度が弱いので、私はいつも砂糖を追加して使用しています。) 4. 表面にかける砂糖は必須材料ではありません。でも砂糖をかけると外側がもっとカリカリになるので、カリ食感を望むならかけた方がいいですよ。 5. もしメロンクッキー生地が少し硬く完成したらクッキー生地とパン生地の密着のためにパン生地に水をつけてクッキー生地を覆ってください。