STEP 1/25
水200mlに5×5 size昆布2枚を入れて20分ほど置いて昆布だしを作ります。
STEP 2/25
大きな器やボウルに卵6個を割って入れて
STEP 7/25
ごま油をスプーン一杯入れます。
STEP 8/25
箸で卵をよく溶いてください :)
STEP 9/25
卵がある程度溶けたら昆布だしを全部入れてよく混ぜます。
STEP 10/25
茶碗蒸しを作る器を用意してください。
耐熱ガラスの器やステンの器、熱を加えても良い器をご用意ください。
STEP 11/25
後で茶碗蒸しがよく落ちるようにボウルに油を塗ります。
どうせなら香ばしいごま油で~wwごま油スプーン一杯入れて筆で器に丁寧につけます。
STEP 12/25
卵水をふるいにかけて蒸し器に入れてください。
STEP 13/25
このように入れてください :)
STEP 14/25
野菜はにんじん、長ネギの2種類だけ入れます:)
長ネギを細かく刻みます。
STEP 15/25
にんじんも細かく刻んでください。
STEP 16/25
卵水に刻みネギ、にんじんを入れ、スプーンで軽く混ぜます。
STEP 17/25
器の入り口にラップを被せます。
STEP 18/25
蒸し器にお湯が沸いたら、用意した卵水を入れた器をのせます。
STEP 19/25
ふたをして中火で20分蒸し、20分後には火を消して5分ほど蒸らします。
STEP 20/25
じゃじゃん!火が通るにつれて卵が膨らんでふっくらしました
STEP 21/25
ごま油を入れたら香ばしい香りがいっぱいでした :)
STEP 22/25
茶碗蒸しを器から取り出す時は器の上にまな板を置いてひっくり返し
器を持ち上げると茶碗蒸しがすっぽり抜けます:)
STEP 23/25
出来上がった茶碗蒸しは食べやすい大きさに切ってください。
STEP 24/25
断面から見える気孔まで魅力的な給食茶碗蒸し。
プリンのようにぷりぷりしていて硬いようでも、食べてみると食感が本当に柔らかいです。 土鍋茶碗蒸しとはまた違った食感と味!! 給食茶碗蒸しならではの魅力のようですね:)
STEP 25/25
おいしく作って召し上がってください:)
* 茶碗蒸しは10*10*5 size 耐熱ガラスの器を使用しました:)