ぷるぷるプリンのように柔らかい給食茶碗蒸し作り、湯煎茶碗蒸し
久しぶりに学校に通っていた時、給食所で食べた茶碗蒸しを思い出して作ってみました。 具材も作り方も簡単ですし、作って冷蔵庫に置いて冷まして食べても美味しいですよ。
2 人分
30 分以内
minitori
材料
  • 昆布
    2一切れ
  • お湯
    200ml
  • 6ea
  • 料理酒
    1T
  • アミの塩辛
    1T
  • 砂糖
    2ts
  • 塩味
    1ts
  • ごま油
    1T
  • 長ネギ
    2T
  • にんじん
    1T
調理順
STEP 1/25
水200mlに5×5 size昆布2枚を入れて20分ほど置いて昆布だしを作ります。
STEP 2/25
大きな器やボウルに卵6個を割って入れて
STEP 3/25
料理酒一さじ
STEP 4/25
えびの塩辛スープ1スプーン
STEP 5/25
砂糖を削って2ティースプーン
STEP 6/25
塩を削って1ティースプーン
STEP 7/25
ごま油をスプーン一杯入れます。
STEP 8/25
箸で卵をよく溶いてください :)
STEP 9/25
卵がある程度溶けたら昆布だしを全部入れてよく混ぜます。
STEP 10/25
茶碗蒸しを作る器を用意してください。
耐熱ガラスの器やステンの器、熱を加えても良い器をご用意ください。
STEP 11/25
後で茶碗蒸しがよく落ちるようにボウルに油を塗ります。
どうせなら香ばしいごま油で~wwごま油スプーン一杯入れて筆で器に丁寧につけます。
STEP 12/25
卵水をふるいにかけて蒸し器に入れてください。
STEP 13/25
このように入れてください :)
STEP 14/25
野菜はにんじん、長ネギの2種類だけ入れます:)
長ネギを細かく刻みます。
STEP 15/25
にんじんも細かく刻んでください。
STEP 16/25
卵水に刻みネギ、にんじんを入れ、スプーンで軽く混ぜます。
STEP 17/25
器の入り口にラップを被せます。
STEP 18/25
蒸し器にお湯が沸いたら、用意した卵水を入れた器をのせます。
STEP 19/25
ふたをして中火で20分蒸し、20分後には火を消して5分ほど蒸らします。
STEP 20/25
じゃじゃん!火が通るにつれて卵が膨らんでふっくらしました
STEP 21/25
ごま油を入れたら香ばしい香りがいっぱいでした :)
STEP 22/25
茶碗蒸しを器から取り出す時は器の上にまな板を置いてひっくり返し
器を持ち上げると茶碗蒸しがすっぽり抜けます:)
STEP 23/25
出来上がった茶碗蒸しは食べやすい大きさに切ってください。
STEP 24/25
断面から見える気孔まで魅力的な給食茶碗蒸し。
プリンのようにぷりぷりしていて硬いようでも、食べてみると食感が本当に柔らかいです。 土鍋茶碗蒸しとはまた違った食感と味!! 給食茶碗蒸しならではの魅力のようですね:)
STEP 25/25
おいしく作って召し上がってください:)
* 茶碗蒸しは10*10*5 size 耐熱ガラスの器を使用しました:)
料理レビュー
4.95
score
  • 895*****
    score
    本当に柔らかいですㅠ 給食所で食べたあの味! レシピありがとうございます~
    2024-10-26 14:45
  • 351*****
    score
    アルゲバウガルゲバウヨ 目で茶碗蒸しを作ります
    2024-10-17 17:47
  • 201*****
    score
    すごくスムーズにできたのに認証カットを撮る前に夫が真ん中をうずめておいたんですね(涙)すごく残念ですが、すごく食べたかったみたいです
    2024-09-06 08:15
  • 567*****
    score
    新郎がカステラ プリンだと思ったんです。 私もご飯一杯ごちそうさまでした
    2024-06-18 00:45
  • 713*****
    score
    このように入れて作ったのが合っていますか?? 味が合いません
    2024-05-28 11:20
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