Name: キム·ハジン料理研究家の白キムチレシピ
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 白菜 4~8一切れ; 天日塩 10カップ; お湯 40カップ; 大根 1kg; ニンニク; しょうが; ナツメ 10ea; 実波 60g; 砂糖 3T; 塩 3T; セリ 少し; 赤唐辛子 3ea; お湯 14カップ; 船 450g; タマネギ 300g; リンゴ 300g; キャベツ 500g

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<アルトラン>キム·ハジン料理研究家の白キムチレシピ

白キムチが好きだというご主人のために真似っこをしてみました。

6 人分

120 分以内

행복한미니미니맘

材料

白菜

4~8一切れ
天日塩

10カップ
お湯

40カップ
大根

1kg
ニンニク
しょうが
ナツメ

10ea
実波

60g
砂糖

3T
塩

3T
セリ

少し
赤唐辛子

3ea
お湯

14カップ
船

450g
タマネギ

300g
リンゴ

300g
キャベツ

500g

調理順: STEP 1/14

漬物はふるいにかけて水気を切ります。

STEP 2/14

大根は千切りにして

STEP 3/14

ナツメは種を取り除き、細かく千切りにします。

STEP 4/14

にんにく、生姜も細かく千切りにします。

STEP 5/14

糸は整えてきれいに洗い、3cm長さに切ります。
セリもワケギの長さに切って
赤唐辛子は種を取って千切りにします。

STEP 6/14

千切りの材料とワケギ。セリを広い器に盛って砂糖3T。塩3Tを入れてまんべんなく混ぜてキムチ素を作ります。

STEP 7/14

水14カップ、梨450g、玉ねぎ300g。リンゴ300g。キャベツ500gウールミキサーで細かく砕きます。

STEP 8/14

水12カップと混ぜて綿布でろ過します。

STEP 9/14

カタクチイワシの魚醤 3T.塩 7T。砂糖3Tを入れてまんべんなく混ぜて塩。砂糖を溶かしてキムチの汁を作ります。

STEP 10/14

漬物の間にキムチの具を入れます。

STEP 11/14

キムチ入れにきちんと入れて

STEP 12/14

キムチの汁を注ぎます。

STEP 13/14

押し壺で押して

STEP 14/14

ふたをして常温で24時間置いて味がしたらキムチ冷蔵庫に入れます。

キャベツ汁が入ってキムチが涼しくてもっとおいしいと思います。