Name: 生牡蠣の洗い方
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: カキ 300g; 大根 1一切れ; 粗塩 1~2TS

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生牡蠣の洗い方

牡蠣が帰ってきました。みずみずしいカキは生牡蠣で食べた方がおいしいですよね。おいしい生牡蠣！！きれいに洗う方法を二つ教えます^^

3 人分

30 分以内

꼼지락걸

材料

カキ

300g
大根

1一切れ
粗塩

1~2TS

調理順: STEP 1/12

生牡蠣の洗い方、二つの中で一つ目。
粗塩を入れて洗う方法です。
粗塩大さじ1~2を入れてください。

STEP 2/12

スプーンでやさしくかき混ぜながら洗ってください。
強くかき混ぜると牡蠣が破れるかもしれないので
やさしくかき混ぜます。

STEP 3/12

かき混ぜているとカキが入っている水が
真っ黒に変わります。新しい塩水であと2~3回
洗った後、流水でカキをすすぎます。

STEP 4/12

二つ目の方法です。
大根一切れをすりおろして牡蠣に入れてください。

STEP 5/12

まんべんなく混ぜてから5分ほど置きます。

STEP 6/12

流水ですすぎます。
すすぎたら牡蠣の皮のような異物が見えたら
選んでください。

STEP 7/12

ふるいにかけて水気を取ってください。

STEP 8/12

レモンも切ります

STEP 9/12

お皿に盛っておいしく召し上がってください。

STEP 10/12

レモン汁をかけて······

STEP 11/12

新鮮なカキ..洗ってくれるから洗ってあげる前より
白くなりました。

STEP 12/12

酢コチュジャンにつけて食べたら最高だよ。
海の牛乳と呼ばれるほど鉄分含量が
豊富な牡蠣！！旬で本当に甘いので
きれいに洗って召し上がってみてください^^

生牡蠣を食べる時、レモン汁をかけて飲むとカキの生臭さもトゲも鉄分の吸収を助けます。