10K Recipe

もう家で麻婆豆腐作って食べてください！！すごく簡単で、最高の味テン！味の保証！

本当に半端ないし、中華料理屋さんで食べたものより 3.1415926535897932384.......梨がおいしいです。だからといって難しい料理でもない。本当に味付けすると簡単に幸せを感じることができます。麻婆豆腐もう中華料理店で頼んで食べないでください~~~

4 人分

20 分以内

딩구딩

材料

豚肉のみじん切り肉

250g
豆腐

500g
ジャガイモ

1一握りの
長ネギ

2ea기
赤唐辛子

2ea
ジャガイモでんぷん

2T
豆板長

4T
オイスターソース

2T
濃口醤油

2T
料理酒

1T

調理順: STEP 1/19

久しぶりにまた料理をしてみましょう。
一応材料はすべて用意してくださいます。
料理の中で豆板醬は必須です。
ところで、豆板醬をどこに使うの？できるけど
へジャンラーメンを食べる時、スプーン一杯入れて
豆もやしを一握り入れて、ボルボゴルを作って食べると
いつのまにか豆板醬を買いにスーパーに行っている自分に気付くでしょう。
だから弱音じゃなくて買っちゃったよ~！！！！

STEP 2/19

唐辛子油を作るために
ホンコチュの斜め切りで4~5切れ出して
長ネギの指を2節ほどこすってしまいます。
波のように油で出してしまったら香りが本当によくなりました。

STEP 3/19

拳ほどのジャガイモシェイも赤い。剥がしちゃって
細かい正方形に切ります。
香ばしい味とともに食感が良くなります。

STEP 4/19

長ネギとホンコチュもお好きなサイズで
切ってじゃがいもと一緒に盛っておきます。

STEP 5/19

私たちの愛です。
肉はみじん切りを買いました。
だからといって直接固めたこともないですよね··· けらけらけらけら
とにかくひき肉ですが、少し削っておいた方が炒めやすいです。
こうしないとみんな集まってるからハンバーグステーキになるTT

STEP 6/19

そして麻婆豆腐の主人公である豆腐です。
ちょっと由来について話すと、ジンマパと呼ばれていたおばあさんが泗川で食堂を経営したはい~
でもそのおばあちゃんが作ってくれた豆腐と肉、唐辛子を唐辛子油で炒めた料理がおいしくなって名前が麻婆豆腐になったという内容~！！
とにかく説明が長いです。
あれくらいのサイズに均等に切ります。

STEP 7/19

さあ！！！やっとお手入れが終わりました。
油をぐるぐる巻いてしまいます。
フライパンのあちこちを濡らしてしまうくらい~~~
油が熱くなるやいなや唐辛子とネギを入れて炒めながら
唐辛子油を作ります。

STEP 8/19

油が濁るのが見えたら
すぐ準備しておいた愛を.. あ、いや··· 肉を入れます。
やっぱり事前に小さく切っておいたのに
ハンバーグステーキ惨事は免れました。

STEP 9/19

肉の鮮紅色が消え、灰色が変わると
用意された野菜を入れて炒めます。
まんべんなく炒めます。

STEP 10/19

ネギが透明になってジャガイモの半分くらい透明になると思った時
醤油スプーン2杯入れて、チャッチャッ、分かりますよね？
火の味を出す時みたいに、チャッチャッ！分かりますよね？
もちろん火の味はしませんが、気分はします。

STEP 11/19

料理人になった錯覚を感じる頃
冷水を飲んでしっかりしろ~！
ではなく、400ml程度の水を注ぎます。
むくやいなや「え！？これどうしたの！？これで合ってる？？?" と思うでしょう。
心配しないでください. すぐに沸騰します。

STEP 12/19

沸騰したら二番目の主人公である "couple of class presidents"
●米国の大統領選挙が目前だから
英語を使いましたが、韓国語で言うと"トゥバンジャン"です。
私はあんなにたっぷりスプーン2杯入れました。
入れて、すーっとほぐしてあげると、すごくおいしそうな匂いがします。

STEP 13/19

この時勝てずに食べるかもしれませんがまだ豆腐も入れてないので
我慢しちゃいます。
平常心を保ったままオイスターソース2スプーン入れます。
やはりよくほぐしてくれます。口当たりのうまみ。

STEP 14/19

おっとっと！豚肉を炒める時、みりんを入れなければならないのにいつも忘れます。
今からでも入れます。
でもいつもおいしいものを見ると
もしかしたら、これがおいしくする秘訣だったかと思います。
今入れてみます。

STEP 15/19

そして切っておいた豆腐を入れないといけないんですけど
本当に気をつけて入れてください。
あちこち飛び散ります。
タイルであれ壁紙であれ RED DOT 装飾可能。

STEP 16/19

そうしてフライパンをさっと戻し、豆腐がすべて閉まった後。
でんぷん水を作りながら煮込みます。
でんぷん水はスープのような現象体をとろりとさせます。
酢豚ソースみたいな形で。ちなみに僕は付けて食べる。

STEP 17/19

水3:でんぷん1の割合で溶かします。
これ以上スプーンに塊がなければ完了~！

STEP 18/19

このでんぷん水が大事なんだけど！！
東西南北赤橙黄口笛吹き！！！と叫びながら少しずつ
四方八方にスプーン一杯ずつ入れながら混ぜます。
そのうち、いつのまにか世界一おいしい麻婆豆腐が完成しました。

STEP 19/19

さあ、もう終わりましたね！！
本当に難しくないですよね~？！
ご飯にのせてスプーン一杯召し上がったら
5分間気絶するかもしれません。
幸せな食事になりますように！
今度もおいしくて面白い料理で戻ってきます。