ロースの塊を解凍して食べやすい大きさに切ってください。
私は薄いトンカツが好きで薄く切りました。
でも、きっとロースを買ったんですけど、他の部位が混ざったみたいです

厚さが薄いのでむやみに叩かなくてもいいです。
切れ目だけ少し前後に入れてください。

豚ロースはヒレより柔らかくはないので、雑臭さも抑えて、肉離れもできるように家にたくさんの玉ねぎ汁+焼酎+塩+コショウをよく混ぜてください。
玉ねぎ汁が肉料理に本当に良いです。
色がこんなのは玉ねぎ汁の色です

ここに肉を漬けてください。

正直、ここまでじゃなくて塩コショウだけでいいんですけど、玉ねぎ汁に浸すと肉の匂いもしないし、ちょっと柔らかくなる気がして。 玉ねぎの汁が多すぎますからね。
フフフ
30分ほど漬けてからざるですくってください。

ここでトンカツ肉と衣が落ちずにぴったりくっつく秘訣があります。
元々、肉に生のでんぷん和え、玉子の水和えをしたんですが、でんぷんと卵を一度に混ぜて、これを肉に一度に和えると~~~肉と上着が絶対に分離されたり落ちたりしないトンカツになります。
私もこの方法は以前、生活の達人なのか、そこでトンカツの達人が出た時に見て、その時から真似したと思います。

よくほぐして玉ねぎの汁から取り出した豚ロースを入れてください。

でんぷん+たまごの混合物を肉につけ、パン粉をしっかりと押さえながら前後につけてください。
この前、パン粉を作っておいたものと混ぜて使いました。 家にあるパン粉がとてもきれいだったので混ぜました。
家で作ったパン粉がはるかに香りも良く香ばしいです。
数日前にパン粉を作っておきました。

パン粉をぎゅっと押してよく付きましたね。

とんかつ完成~~~
すぐに揚げて食べるものを何枚かはそのままにしておいてください

残りは密閉容器に使い捨てビニールを敷いて、積んで凍らせてください。

揚げたら終わりです。とても簡単ですよね？？？
前後にひっくり返しながらカラッと揚げてください。

揚げたトンカツが最高です~~~私はとてもたくさん火を通したのが好きです。 （笑）
出てすぐに食べたんですが、とてもおいしかったです。

私が申し上げた秘法、肉と衣はぴったりくっ付いて落ちないんです。

肉が薄くサクサクして香ばしさが最高です。 とてもおいしくいただきました。
家で丸ごと肉を切って揚げるので、2人で2回十分食べました。