#麻辣料理 #麻辣湯作り #麻辣ソースを使ったピリ辛マーラータン作り
マーラー料理 マーラータン作り マーラーソースをイヨハン ピリ辛 マーラータン作り 冷凍海産物とコウイカ、冷凍エビに冷凍野菜の盛り合わせを入れて作りました ここにもやしとニラも添えて作ったものです。 ​ ボリュームたっぷりの麻辣湯ではないかと思いますが。 そして平たい方帽も入れてくれました。 麻辣湯屋さんに買って食べたり、出前を頼んで食べたりすると、分母子が入っているお店もありますよね。 それとも乾豆腐が入ったりします。 そこで分母子を入れてみました。 ​ トーチを使って海鮮ともやしに火の味をつけたりもしました。 トーチをとても活用しています。
6 人分
30 分以内
강철새잎
材料
  • 牛肉
    200g
  • 海産物
    3カップ
  • コウイカ
    1ea
  • タイラギ
    3ea
  • カクテルエビ
    10ea
  • 野菜
    3カップ
  • 宿主
    1荷造りする
  • ニラ
    1/2荷造りする
  • ニジョジャン
    2TS
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • 長ネギ
    3TS
  • すりおろし生姜
    1ts
  • 焼酎
    1TS
  • マーラータンソース
    220g
  • オイスターソース
    1TS
  • 海鮮出汁パック
    1.5L
調理順
STEP 1/17
コウイカの甲は抜いて、皮もきれいに剥きます。 こめかみは一束に4等分くらいにしてください。
STEP 2/17
甲イカに切り込みを入れます。 切り込みを入れたコウイカは食べやすいように横に一度、縦に6等分くらいに切ります。 脚は長い脚は2等分、そして2本ずつ切って準備します。
STEP 3/17
冷凍エビも取り出して入れます。
STEP 4/17
冷凍海産物の盛り合わせも取り出して一緒に解凍してくれます。 エビと一緒にです。
STEP 5/17
冷凍野菜の盛り合わせです。 桶に入れて解凍してくれます。 盛り合わせ野菜は炒め物をする時に簡単に活用できます。
STEP 6/17
辣子醤油とにんにくのみじん切り、生姜、ネギを入れてネギ油を出し、牛肉を入れて炒めてくれます。 牛肉はカレー用の牛肉を使用しました。
STEP 7/17
牛肉がある程度灰色になるまで炒めたら、野菜から入れて炒めてくれます。 ここで焼酎を軽く注いで肉の臭みを取り除きます。
STEP 8/17
各種海産物をすべて投下して炒めます。
STEP 9/17
トーチを使って上の方に海産物に火の香りをつけます。
STEP 10/17
海産物が全部炒めたらもやしを入れて一緒によく混ぜながら炒めてくれます。 合間合間にトーチを使ってもやしに火の香りを加えます。
STEP 11/17
XOソースを入れます。 ソースがよく混ざるようによく混ぜてください。 強火です。
STEP 12/17
ダシを入れる前にチキンストックを入れます。
STEP 13/17
出汁を入れ、オイスターソースを加えて味付けします。 強火でぐつぐつ沸かしてください
STEP 14/17
ぐらぐら沸くときに平たく分母子を1本ずつ入れます。
STEP 15/17
一番最後にニラを入れて仕上げます。
STEP 16/17
各種海鮮と粉帽子、それにニラまで入ったピリッと食欲をそそる中毒性の強いマーラータンになりました。
STEP 17/17
鍋にまんべんなく入れて煮込んでおけばマーラー料理の麻辣湯完成です。 タイラギ貝柱も食べて甲イカのプリプリ感も楽しみ、各種海鮮から染み出るマーラータンのスープの味!!
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