アラブのフラットブレッドピタ作り Pitabread
インドの「ナン」、「ロティ」、メキシコの「トルティーヤ」など、各地域に主食として食べるフラットブレッドがあります その中でアラブ圏で主に食べる「ピタ」のレシピです アペタイザーでフムスやチャジキ、タヒーニのようなディープソースにつけて食べたり パラフェル、ケバブ、ジロなどのサンドイッチ形式で食べたりもします 膨らむように焼いてポケットのように作られて 柔らかくて香ばしい味が 他の材料とよく合うのでいくらでも他のサンドイッチに応用できます 中東現地の家庭で作って食べるスタイルにしてみます
6 人分
999 分以内
세계요리도전기
材料
  • 小麦粉
    3カップ
  • イースト
    1.5tsp
  • お湯
    1カップ
  • オリーブ油
    1Tbsp
  • 塩
    1tsp
  • 砂糖
    1Tbsp
映像
調理順
STEP 1/8
お湯1カップ(200ml)にイーストを溶かします
STEP 2/8
小麦粉1カップとイーストを溶かした水を混ぜます
布をかぶせて暗いところに20分ほど置きます
STEP 3/8
生地に塩、砂糖、オリーブオイルを入れて混ぜ
小麦粉をもう2カップ入れてこねます
STEP 4/8
10分以上一生懸命こねると生地が出来上がります
STEP 5/8
ボウルにオリーブオイルを軽く塗って生地を転がして生地にもコーティングして熟成させます
濡れた布で覆い、暗くて暖かい場所で2時間置いてください
STEP 6/8
完成した生地を10等分した後、丸くします
STEP 7/8
丸くした生地を平たく伸ばします
STEP 8/8
中火で予熱したフライパンでひっくり返しながら焼きます
徐々に空気袋が作られます
空気袋が作れなくても失敗ではありません。味は同じです 手でちぎって開ければいいんです
膨らんだのはすぐ消えます。ポケットが作られる過程に過ぎないので、あまり風船作りに縛られないでください
料理レビュー
5.00
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  • 798*****
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    T、tスプーン、カップで計量されていて作りやすいです。 ドライイースト4g個包装されたものを一つ入れました。1次発酵は寒くてだめだったようで、2次発酵の時にはカーペット40度かけて布団をかけてみたらよく膨らみました。 ポケットは一部は膨らんで、また一部は安否を明らかにしたりしたんですけど、すぐ大きくなるんですよ。 とても淡白でコシのあるパンですね。 レシピありがとうございます~~
    2023-12-03 22:40
  • 438*****
    score
    生地、真心は簡単ですが簡単ではありません 久しぶりに海外に住んでた記憶があります フフフありがとうございます
    2021-11-21 14:47
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