※ ポモドーロはポモドーロとも呼ばれ、スパゲッティ·アル·ポモドーロ(Pastaal pomodoro)とも呼ばれる。 イタリア料理でパスタと一緒にオリーブ油、バジル、トマト、そして新鮮な材料で作る。 手軽に作れる料理で、好んで消費するため、多くのソースを入れない。 ポモドーロはイタリア語でトマトを意味する。 ​ ※ 簡単なトマトソースを乗せたスパゲッティ·アル·ポモドーロはイタリアのパスタ料理、中でもナポリパスタ料理の真髄が味わえる料理である。 トマトソーススパゲッティはパスタ料理の世界的な看板スターになったが、実はその歴史は200年にも満たない。 しかし、トマトソースはパスタと天生縁分のようによく調和し、全世界の人々の味覚をあっという間に魅了した。 トマト、オリーブ油、バジル、ニンニクなどを利用して作るトマトソースは材料や作り方は簡単だが、トマトソースがまずいイタリアンレストランなら他の食べ物は期待する必要もないだろう。 これはまるで市場の味でその店の料理の味が分かる私たちのやり方と同じだ。 トマトソースの味は誰が何と言おうとその主人公トマトが左右する。 トマトの中でも加工トマトの王様と呼ばれるサンマルザーノで作ったトマトソースが一番おいしい。 ​ ※ イタリア料理の基本的なトマトソースは、玉ねぎをオリーブ油で炒め、月桂樹の葉などのスパイスを加えてトマトがペースト状になるまで炒めたことを意味する。 イタリアでは9月になると主婦たちがみんなで集まってキムジャンのように1年間食べるトマトソースを作り、細部的な材料や味の秘訣は主婦たちの自尊心だと。 たくさん作っておいて1年間使うという点で分かるが、全般的に様々な料理に使えるシンプルなコクを誇る。 一見みすぼらしいように見えるが、よくできたトマトソースはこれだけでも立派なパスタソースになる。