卵2個をボウルで割った後、スプーンで黄身を分離し、白身の重さと同量のシュガーパウダーを用意してください。

白身をハンドミキサーを使ってメレンゲ打ちメレンゲを作る過程でシュガーパウダーを3回ほど分けて入れました。

レモン汁1tとバニラエキストラックを数滴入れて低速で気泡を整理してください。
レモン汁とバニラエキストラックを入れてつややかでもちっとした状態でメレンゲをのせました。 (メレンゲ打ちは手泡立て器でも可能ですが;;なるべくハンドミキサーを買うことをおすすめします。^^;)

絞り袋に入れて、紙ホイルを敷いたフライパンに均一に絞ってください。
メレンゲクッキーの大きさを少し大きくすると、ミニオーブンで焼くのがちょっと難しかったです。 カリカリによく焼こうとしたけど焦げやすいので、私は小さいサイズで絞ってあげました。 だから焼く時間もそんなに長くかかりません。

100度に予熱したオーブンで90度に40分ほど焼いてください。(ミニオーブン)

冷やして密封保管してください。
卵2個分の白身で、これくらい焼いても残るんですよ。 それでこのように残ったタルト紙の上にかけてクッキーのように作って処理しましたww

必ず紙ホイルを敷いてください。 十分によく焼けたら柔らかくならず、しっかりと形になっているので、ポンと簡単に紙ホイルから分離できます。