サムスリ~豚プルコギ定食の作り方
ご飯を炊いて、サムを呼ぶ醤油豚肉プルコギ！！ 運転手食堂スタイルの豚プルコギ定食をご自宅でお楽しみください 家庭の火口で火の味を生かすコツまで~お教えします~
4 人分
30 分以内
요리하는러라
材料
  • 豚肉
    600g
  • 食用油
    1T
  • 濃口醤油
    6スプーンですくう
  • 料理酒
    4スプーンですくう
  • 長ネギ
    4スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    2スプーンですくう
  • ごま油
    2スプーンですくう
  • すりおろし生姜
    0.3スプーンですくう
  • 砂糖
    1スプーンですくう
  • コショウ
    少し
  • 砂糖
    1スプーンですくう
映像
調理順
STEP 1/9
密閉容器に分量のタレを混ぜてください
STEP 2/9
ポークプルコギはぜひ！！！ 薄いものを準備しましょう~
STEP 3/9
肉は一枚一枚はがしてタレで和え、半日~一日ほど冷蔵庫で寝かせておきます
STEP 4/9
中火で熱したくぼんだ中華鍋に食用油1を敷いて肉を炒めてください
STEP 5/9
お肉に90%ほど火が通って水分が溜まったら強火で上げてください~
STEP 6/9
強火で炒めると、たっぷりの水分が蒸発して
油だけ残ったら
STEP 7/9
砂糖1をかけて混ぜて味見してください~
STEP 8/9
強火で肉の表面が茶色で
こんがりキツネ色になるまで十分に炒めてください
STEP 9/9
水分を飛ばした肉が糖&強火と出会い
独特の香ばしさが出て色が濃くなれば完成です♡
1) 肉を薄手で準備することが一番重要です 2) トーチがあるなら最後に焦げてもいいですよ 3) 野菜は加えない方がいいです。足りない野菜は包みで補ってください ^^
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