Name: 子アワビの煮付け
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: アワビ 20ea; 料理酒 8TS; 濃口醤油 3TS; はちみつ 3TS; 水あめ 2TS; 松の実 少し; 糸唐辛子 少し

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子アワビの煮付け

こんにちは。ご飯のパワーは国力です。今日はチビアワビの煮付けを作ってみます。

1 人分

15 分以内

밥심은국력

材料

アワビ

20ea
料理酒

8TS
濃口醤油

3TS
はちみつ

3TS
水あめ

2TS
松の実

少し
糸唐辛子

少し

調理順: STEP 1/9

一口で食べやすいチビアワビです。
アワビの手入れ方法はですね。歯ブラシでアワビを丁寧に拭きます

STEP 2/9

薄い塩水で3、4回洗ってください。黒い部分がとてもきれいになりました。

STEP 3/9

アワビの皮の薄い部分にスプーンを入れてアワビの身を取り除きます。
活あわびなので新鮮なので分離するのが少し大変ですが。手袋をはめて外してこそ安全です

STEP 4/9

緑色部分の内臓を取り除いてください。
内臓は捨てずにお刺身にするか、全羅北道のお粥にすりおろして入れるとさらに深い味がします

STEP 5/9

アワビの上部にある黒い部分の中に赤い歯が入っています。歯は硬いので必ず取ってください。

STEP 6/9

アワビの身に格子で切り込みを入れてください

STEP 7/9

煮付け場は大さじ8、濃口醤油大さじ3、栗蜂蜜大さじ3、水あめ大さじ2を入れて煮込みます。蜂蜜はどんな蜂蜜でも大丈夫です。
煮付けが沸騰したらアワビの身を入れて煮込みます

STEP 8/9

スプーンで煮付けをアワビの身にかけると、切れ目の形がよりきれいに広がり、タレもよりよく染み込みます

STEP 9/9

保管の際にも煮付け場とアワビの身を一緒に保管してください

アワビはカロリーが低く脂肪含量が少ないのでダイエットに役立ちます。各種無機質が豊富で栄養補給にも良いです。ビタミンB1、B12の含量が多く、カルシウム、リンなどのミネラルが豊富で、タンパク質やタウリンも豊富で、元気回復に良いそうです。そのため、海の山参と呼ばれています。アワビの保管法はすぐに召し上がるのではなければ、急冷させて保管してください。