いちごシロップ作り 甘い手作りいちごミルク
今の季節に作っておくとちょうどいいイチゴシロップ
手作りイチゴ牛乳、イチゴラテも作って食べて、イチゴエードも作って食べてみましょう。
6 人分
30 分以内
먹순
- 材料
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-
イチゴ1kg
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砂糖
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塩1/2ts
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酢1TS
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- 調理順
-
STEP 1/11いちごは新鮮ないちごで準備し、酢大さじ1やベーキングソーダを入れてきれいに洗ってください。
STEP 2/11果物ナイフでイチゴのへたを取った後、もう一度洗浄してください。
水気はふるいにかけてしっかり取ってください。
STEP 3/11イチゴの水を抜いている間、熱湯消毒は必須ですが、
瓶に熱湯消毒をしないとカビが生えやすいので
砂糖漬けをする前に必ず消毒したほうがいいですよ。
一旦冷水に瓶をひっくり返した後、お湯が沸いたら約10分間中火でもっと沸かしてください。
この時お湯に入れると瓶に温度差が生じて割れてしまうので
最初から冷水に入れて徐々に温度を上げてください。
熱湯消毒した瓶は寝かさずに立てておくと、熱い湯気のせいですぐ中まで乾きます。
イチゴ1KG程度ならガラス瓶500ml2本程度で十分です。
STEP 4/11消毒が終わったら、水気を切ったイチゴはキッチンタオルでもう一度拭いてください。
水気が多いとカビが生える可能性があるので、一つ一つ水気を最大限除去した方がいいですよ。
STEP 5/11広いボールに入れて手でむやみに潰してください。
食感があるのが好きな方は 少し食感があるように大きく潰して
完全にすりおろされたものが好きな方は、やたらとつぶしてください。
私は少し食感があるように潰しました。
STEP 6/11潰してあげたイチゴの重さを測りました。
ボールの重さを抜いても約900gくらいは出ますね。
STEP 7/11ここに砂糖は同量を入れてくれます。
やりすぎだと思ったら100~200gくらいは減らしてもいいですが
私は少し減らして入れました。
STEP 8/11ここに塩大さじ1/2を入れると甘さがぐっと蘇ります。
STEP 9/11最後に鍋に一度作ってあげる過程が必要です。
この過程は、すぐに召し上がる方々は やらなくてもいいですし
少し長く置いて食べそうだ、という方はぎゅっとしてあげた方がいいですよ。
ぐつぐつ沸かすのではなく、表面から沸騰しようとする時点で火をすぐ消してください。
両端がぐつぐつと立ち上がれば、この時電気を消してあげればいいそうです。
STEP 10/11瓶に入れるだけでイチゴシロップ作り終わり
STEP 11/11いちごミルクはスプーンで大さじ2杯くらいカップに入れてから牛乳を注ぐだけで終わりで
イチゴエードはイチゴシロップを入れて炭酸水を入れれば終わりです。
イチゴシロップ一つで手作りイチゴ牛乳、イチゴエイド、イチゴ酒など多様に活用してみましょう。
- 料理レビュー
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5.00score
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421*****scoreガラス瓶の熱湯消毒から軽く沸かすまで 全体をのせてくださった過程に従って、香り高くおいしいイチゴシロップを完成させました ^^ イチゴスライスもして入れてみました。 完成したイチゴシロップからマッシュしたイチゴと汁を分離してイチゴジャムも作るために 時間はもっと長くかかったけど イチゴシロップとイチゴジャム、イチゴ汁まで 三種完成して嬉しいですね~♡2021-04-25 12:59
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