とりあえず肩ロースステーキを作ってみます。 豚肉の肩ロースを用意します。

切り込みで切り込みを入れると肉が縮まらず、肉質が柔らかいのでいいですよ。 天日塩を振りかけ、スレアンベルコショウを振りかけます。 オリーブ油を大さじ1/2を注ぎ、下味をつけます。
細かい塩よりは花塩や天日塩のような粒子が少しある塩を使った方がいいですよ。 オリーブ油を塗って30~40分間寝かせます。
ここで重要なことは、ステーキを焼くときに冷蔵庫からすぐに取り出した肉を焼かないでください。 冷たい肉をすぐにのせると、熱を取りすぎて表面をうまく焼くことができず、調理時間が長くなります。 そのため、少なくとも20~30分前には常温で置いてから焼いてあげます。

冷水に水をたっぷり入れてふるいにかけた若葉を5~10分ほど漬けてからすくい上げると、若葉が柔らかくならず新鮮に洗浄されます

ザクロを入れると栄養もいいし、ビジュアルもきれいです。
ザクロをナイフで少し割ってから水の中に入れて皮をむくと簡単にザクロの卵が出てきます。 ふるいにかけてすくいます

若葉にかけてくれるソースですが。
マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、ホールグレインマスタード小さじ1をまんべんなく混ぜます。

目玉焼きも一つ作っておいて

ステーキはオリーブオイルを大さじ2杯入れて強火で焼きます。
最初は強火で焼いてこそ肉汁を閉じ込めておき、その後火を減らして肉の中までよく火が通るようにします。 全部で6分くらい焼いてあげて、一回ずつひっくり返します。

ちょっとふたを閉めて肉の中まで火が通るようにします

チミチュリソースは電子レンジで軽く温めます。 そうしないと、お肉にかけた時にお肉の温度が下がらないんです。

また、レスティングという重要な作業です。
肉を焼くと肉汁が真ん中に固まるそうです。 なのでクッキングホイルで包んでおけば、ジューシーに広がってお肉をおいしく召し上がれますよね。 このレスティングを5分ほどしてください。

チミチュリソースを添えた肩ロースステーキです。 チェダーチーズも添えてくれました。 デザートにレッドの香りのピースもさわやかです