10K Recipe

#マーラー料理 #マーラータン作り #マーラーソース #マーラーソースで簡単に作るマーラータン！！＃レンコン、タケノコ、キクラ

マーラー料理は本当にたくさんしたのに甥っ子がマーラータンが食べたいと言ったら、あるマーラーソースを使って手軽に各種野菜ときのこ、そして冷凍海産物を総動員して濃く作った麻辣湯です。普通、麻辣湯には鶏肉スープが入りますが、鶏肉スープがないチャンポンにもチキンストックを入れます。ちょうど冷凍庫にタッコムタンがあってそれを入れて作った濃厚なスープの味が良い麻辣湯を作りました。

4 人分

30 分以内

강철새잎

材料

マーラーソース

1荷造りする
牛肉プルゴギ

150g
レンコン

1/4ea
たけのこ

1一切れ
キクラゲ

1/2カップ
椎茸

2ea
チンゲンサイ

2ea
海産物

2カップ
野菜

2カップ
タマネギ

1/2ea
白菜

3一切れ
刻んだニンニク

2TS
長ネギ

3TS
醤油

1ts
料理酒

1TS
宿主

1荷造りする
鶏肉スープ

1L

調理順: STEP 1/10

冷凍ヘヌル、冷凍野菜、それにチンゲン菜、トビコ白菜、玉ねぎ、レンコン、タケノコ、キクラゲ、シイタケを用意しました。セロリが抜けた八宝菜の材料でもあります。普通の中華炒めやちゃんぽんの具材でもありますよね。

STEP 2/10

熱したフライパンに油を多めに入れ、ネギとニンニクのみじん切りを入れて炒める。

STEP 3/10

まず牛肉から炒めます。牛肉はプルコギの柿です。

STEP 4/10

肉が焼けて灰色になりました。この時、端で醤油を少しだけ巻きます。そうすれば、焼き味もしながらきちんとした中華の味を出すことができます。

STEP 5/10

すべての材料を投下し、料理酒や清酒を入れて一緒に炒めます。冷蔵庫にサラダをして、余った霜降り肉があったので、それも入れてあげました。まるでエビボールやフィッシュボールみたいに。^^

STEP 6/10

そしてマーラーソースを入れます。よく炒めてください。材料が多くて麻辣ソースで味を合わせるのが大変なら、豆板醤とオイスターソース、唐辛子粉、ラー油を追加してくれました。

STEP 7/10

そして凍らせておいた鶏のコムタンを入れます。そうすると自然に鶏肉の出汁が入ることになるのです。鶏肉の出汁がなければ、チキンストックを活用してもいいです。それもなければお水を入れていただいても結構です。

STEP 8/10

各種材料が煮えてぐつぐつ沸く時に最後にもやしを入れて蓋をして火を消します。もやしは残熱で十分に煮えるからです。

STEP 9/10

もやしが火が通ったらふたを開けてよく混ぜます。味見をして味が足りないと思ったらオイスターソースや醤油で追加で味を調えればいいです。

STEP 10/10

豊富な材料の味を感じることができるマーラータン完成です。キクラゲのコシのある食感とシイタケの味もいいですし。特にタケノコとレンコンの歯ごたえがとても良かったです。