豚のばら肉の味付け焼きおいしい豚肉料理
コシがあってジューシーな豚のばら肉 臭みなく美味しく味付けして焼く方法をご紹介します。
2 人分
15 分以内
먹순
材料
  • 豚肉のハラミ
    500g
  • ゴマの実
    1T
  • 醤油
    4T
  • 料理酒
    2T
  • オリゴ糖
    1T
  • 砂糖
    1/2T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • コショウ
    1/2T
  • リンゴ
    1/2カップ
調理順
STEP 1/7
ハラミはハイフォークモールのハラミを用意しました。
STEP 2/7
この後ろの白い膜を半分くらいは除去した方が食べやすいし、食感もいいです。
白い膜は硬いかもしれないので、硬い食感が苦手な方は取り除いてもいいですよ。
油気を取り除いた後、食べやすいように一口大に切ってください。
STEP 3/7
お肉に味付けをしてください。
醤油は大さじ4、料理酒は大さじ2をのせて、大さじ1杯程度、一周
おろしにんにく大さじ1 胡椒大さじ1/2 砂糖大さじ半分
そして、ここに肉を薄くしてくれるリンゴ汁やリンゴおろしを半分くらい入れるといいですよ。
STEP 4/7
時間的に余裕があれば冷蔵庫で熟成させてあげるといいですよ。
事前に作る前の30分から1時間前に 調味料を作ってもいいし
前夜、あらかじめ味付けして寝かせておいてもいいでしょう。
私は約1時間ほど熟成させてあげましたが、かなり味が良かったです。
STEP 5/7
油を大さじ1杯ほど軽く巻いたフライパンで火を通すだけで終わりです。
りんご汁を入れてタレが少し豊富だけど、タレは全部入れずに半分くらい入れて煮詰めるように？焼いてくれました。
焼き方はお肉だけ焼いてもいいですが、カルビのように味付けで焼いてもいいですよ。
STEP 6/7
ある程度味付けがあるので、強火で素早く強火で調理してあげるのが臭みを飛ばす方法です。
STEP 7/7
中までまんべんなく火が通るように約5分以上強火で調理した方が良いです。
表面が煮えて醤油色に染まるまで一生懸命炒めてください。
仕上げの段階には香ばしさのためにゴマをパラパラ振りかければ完成です。
刻んだニンニクとコショウはぎゅっと入れた方が臭み除去に良いです。
料理レビュー
5.00
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  • 612*****
    score
    味付けを肉の量よりしすぎて心配したのに 妻も大好きで、私もとても満足しました。今度もすくって作って食べようと思っています。ありがとうございます^^
    2022-11-13 22:56
  • 474*****
    score
    最高レベルで購入した豚のハラミ400gとリンゴ汁を持ってモクスンさんのレシピ通りに作って翌日食べました 白い膜を取り除くと量が減って調味料が少ししょっぱくなりましたが、とてもおいしいですね 町にカモメのおいしいお店がなくなって寂しかったのですが、もうモクスンさんのレシピがあって幸せです おいしいレシピありがとうございます
    2022-03-18 08:00
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