ホ·ヨンマンの定食紀行、キムチチゲと茶碗蒸し
ホ·ヨンマンの定食紀行、キムチチゲと茶碗蒸しを1日20杯だけ売るというとても小さな美味しい店のキムチチゲと茶碗蒸しを見て真似して作ってみました。
2 人分
30 分以内
저녁노을
材料
  • 卵
    3ea
  • お湯
    2/3カップ
  • 塩
  • ワケギ
    少し
  • 熟成キムチ
    1/4一切れ
  • 豚肉
    200g
  • だし汁
    5カップ
  • 豆腐
    1一切れ
  • 長ネギ
    1/2ea
  • ニンニク
    2スプーンですくう
  • 大豆油
    少し
調理順
STEP 1/6
1. 柔らかな茶碗蒸し
卵、水、塩を入れてよく溶かした後、千切りに2~3回かけて湯煎する。
STEP 2/6
煮えた茶碗蒸しを取り出し、ざくざく切ったジャンパをのせれば完成する。 *ざるに3回かかったら柔らかい茶碗蒸しになりました。
STEP 3/6
2. キムチチゲ
カタクチイワシを炒めて水を注いで出汁を出してからかけておく。
STEP 4/6
豚肉、豆腐、長ネギは食べやすい大きさに切って準備する。
STEP 5/6
豆油をひいてキムチと豚肉を入れて炒める。
STEP 6/6
出汁、にんにく、豆腐、長ネギを入れて仕上げる。 * キムチチゲを食べ終わったらすいとんをちぎって作ってくれました。
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