旬のレモンでレモン砂糖漬けをする
7~10月の旬のレモンを使ってさわやかなレモンシロップで冬の風邪を予防してください^^
6 人分
60 分以内
심술이네집밥이야기
- 材料
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レモン
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白砂糖
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粗塩
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ベーキングソーダ
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- 調理順
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STEP 1/12ビタミンCが豊富なレモンを利用してレモンシロップを漬けてみます。
レモンシロップを漬ける時、最も注意すべきレモンの洗浄方法からご紹介します^^
STEP 2/12粗塩を使ってレモンの表面をこすっていただくのが1番目！！！
STEP 3/12ベーキングソーダを水に完全に溶かして
塩でこすったレモンを入れて
20~30分ほど漬けてください。
STEP 4/12流水できれいに洗ったレモンをぐつぐつ沸かしたお湯に入れて
10~15秒ほど転がして
レモン表面に付いているワックス成分を完全に除去してください。
沸騰したお湯からとれたレモンは、すぐに冷水に浸して
流水でもう一度洗浄してください。
STEP 5/12すべての庁がそうであるように
表面の水気を完全に乾かせば
レモン洗浄終了！！！
STEP 6/12レモンは1~2mmで比較的薄くスライスしてください。
STEP 7/12レモンスライスをしていると端の部分は切りにくく手を怪我する危険も大きかったでしょう？？？
レモン1個を基準に1/2はスライスして
残りの1/2はすべて搾汁してくだされば簡単に問題が解決できます
STEP 8/12搾汁機やスクイザーを使って
残りのレモン1/2個ずつすべて搾汁してください。
STEP 9/12スライスしたレモンとレモン汁を混ぜて
二つを合わせた重さを計量してください。
STEP 10/12同量の白砂糖を注ぎ、まんべんなく混ぜ合わせます。
STEP 11/12搾汁したレモン汁を一緒に入れたので
砂糖が早くよく溶けます。
随時かき混ぜながら砂糖を完全に溶かしてください。
STEP 12/12砂糖が完全に溶けたら熱湯ガラス瓶に入れて
室温で2日ほど保管した後、冷蔵室に移してくだされば
5~7日くらいから炭酸水やお湯に混ぜて
レモンエード、レモン茶で楽しめます。
グレープフルーツ、レモンのように水分が比較的少ない果物で砂糖漬けをする時は 1:1または2:1の割合で搾汁して混ぜてください。
- 料理レビュー
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4.89score
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427*****score良い情報ありがとうございます~~^^ 意外と手間がかかりますね。 洗浄が~~フフフ 初めてやってみたのですが、おいしかったらいいですね。 楽しい週末をお過ごしください~~みんなです2023-04-30 11:27 -
714*****scoreレモンシロップに砂糖がたくさん入りますね！！ 私が計量を間違えて砂糖を少なめに入れたら、酸味が少なくて残念な味でした。 今度は砂糖をたっぷり入れます！！ いいレシピありがとうございます^^2023-03-30 20:18
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919*****score新郎が食べたいと言って入れてみました~ 手間がかかりますが、おいしくいただきます~ ありがとうございます^^2022-12-05 21:57 -
931*****score詳しい手入れ方法で一つ一つ真似したらきれいに作られましたね^^ 搾汁も秘法ですね~ 種も抜いて丁寧に作ったので苦味なくおいしく熟成してほしいです^^ 作って少しつけて食べてもおいしいですね（笑） 私は初めて作る青なので、体にもっといいかなと思ってキシロース砂糖を使ってみましたが、美味しくできました^^2022-07-14 20:14 -
492*****scoreレモン11個と砂糖880g 入れて··· 作りました..^^ よく見ました。2022-05-03 00:22
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