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レーズンくるみパウンドケーキ

ノーバターメレンゲのパウンドケーキです。実はパウンドケーキの仮面をかぶったスポンジケーキです^^ 小麦粉の量も半分しか入らないし、バターも入らないし生チーズが加味され、パサつかず、柔らかくてしっとりして軽い健康ケーキです~^^ 小さなパウンドケーキ枠 4 個分の計量です。

6 人分

90 分以内

루이까까공방

材料

レーズン

200g
くるみ

200g
卵

8ea
砂糖

100g
塩

2g
はちみつ

30g
チーズ

200g
薄力粉

240g
ベーキングパウダー

4g
ブドウ種子油

80g

調理順: STEP 1/14

準備
レーズンはあらかじめ水(ラムレジンを混ぜると風味炸裂)にふやかし、ある程度水気を取っておきます。

STEP 2/14

クルミは電子レンジで2分ほど温めて冷やした後、クッキングシートを敷いて覆い、モップでさくさく砕いて粉苔にしてください。

STEP 3/14

生チーズは冷たいと歩くことができるので、あらかじめ常温で取り出しておきましょう。

STEP 4/14

薄力粉とベーキングパウダーは2~3回ふるいにかけて準備します。

STEP 5/14

オーブンをあらかじめつけて予熱します。
冷たい卵をボウルに入れ、砂糖と塩、蜂蜜を3回ほど分けて入れるほどメレンゲを作ります。

STEP 6/14

生チーズを加えて素早く混ぜます。

STEP 7/14

ふるいにかけた粉を入れて底まで掻きながら素早く混ぜます。（今からスピード~ww）

STEP 8/14

クルミとレーズンを入れて簡単に混ぜます。

STEP 9/14

ボウルに入ったブドウの種油に生地を2ヘラほど入れて素早く混ぜます。

STEP 10/14

ぶどうの種油と混ぜた生地を本生地に素早く混ぜ

STEP 11/14

パウンド型の重心が切れるようにパンニングします。

STEP 12/14

170℃に予熱したオーブンで10分間焼きます。

STEP 13/14

食用油をナイフの先に塗って生地の中央を割ります。

STEP 14/14

25分ほど追加で焼きます。

あらまあ~スポンジケーキはスピードが命なのに~ 写真を撮りながら作ったら、少し膨らんでいませんね~^^; 真ん中の割れ目も、ただ割れるだけ······笑笑笑スポンジケーキなので、必ず切れ目を入れる必要はありません^^ 少ない砂糖量でも柔らかくて甘い味が逸品です~^^ バターとバニラの香りは入っていませんが、レーズンとクルミが風味を完璧にカバーしてくれます~^^