Name: 肉なしで素晴らしい麻婆豆腐丼の作り方
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 長ネギ 1/3; タマネギ 1/2; マグロの缶詰 1ea; 豆腐 1一切れ; 唐辛子粉 1TS; 刻んだニンニク 1TS; 醤油 1TS; 豆板長 1TS; 砂糖 1TS; ジャガイモでんぷん 少し; オイスターソース 1TS; パプリカ 1/2

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肉なしで素晴らしい麻婆豆腐丼の作り方

麻婆豆腐が大好きなんですが。家に一つずつはあるマグロの缶詰。そのマグロで肉の代わりにしても、ものすごくおいしい麻婆豆腐が可能です。

2 人分

30 分以内

k케이푸드

材料

長ネギ

1/3
タマネギ

1/2
マグロの缶詰

1ea
豆腐

1一切れ
唐辛子粉

1TS
刻んだニンニク

1TS
醤油

1TS
豆板長

1TS
砂糖

1TS
ジャガイモでんぷん

少し
オイスターソース

1TS
パプリカ

1/2

映像

調理順: STEP 1/11

まずネギと玉ねぎを細かく手入れしてください。パプリカもですね。パプリカはなければパスしてもいいですよ。パプリカが入るとシャキシャキとした食感と甘酸っぱい味が生まれます。

STEP 2/11

野菜の手入れはあれで全部です。次はマグロと豆腐を用意してくれます。豆腐はキューブ型に手入れしてください。

STEP 3/11

さあ、材料の準備は終わりです。先に用意したフライパンに油を敷いて(たっぷり)一番最初にネギと唐辛子粉で唐辛子油を作ってください。ここで注意すべき点は必ず弱火にしなければなりません。唐辛子粉を強火で調理すると、すぐに焦げてしまいます。

STEP 4/11

次はマグロ、野菜を入れて炒めてください。火は中弱火！

STEP 5/11

次は醤油、オイスターソース（なければパス）で肝臓とコクを加えます。

STEP 6/11

そして豆板醬を準備してください。豆板醬大さじ1を入れてください。豆板醬を入れすぎると味が強すぎてむしろ味が良くないです。

STEP 7/11

豆板醬までよく混ぜてくださったら水1カップ(見ながら加えてください)を注いで火を中強火に高めてください。

STEP 8/11

用意した豆腐を入れてぐつぐつ煮込んでください。

STEP 9/11

豆腐が火が通ったらでんぷんを水に溶かし、フライパンに投入！！注意すべき点は一箇所に集中的に入れず、まんべんなく撒いて、すぐにかき混ぜてください。そうでなければ一ヶ所に固まってしまいます。

STEP 10/11

完成した姿です。

STEP 11/11

肉がなくても本当においしいです。私は肉より個人的にマグロを入れた麻婆豆腐の方が好きです。本気で

豆板醬は入れすぎるとしょっぱいだけで味が強いです。まるでジャージャー麺を作る時、チュンジャンを入れすぎた時のような効果があります。