辛くて深い味のビビン冷麺。 ビビン冷麺のタレの作り方。
以前子供が妊娠した時、とても食べたかった辛いビビン冷麺を思い出して作りました。
2 人分
30 分以内
밥순이네
材料
  • 冷麺
    2盛り付け
  • 卵
    1ea
  • キュウリ
    1/2
  • タマネギ
    1/4
  • リンゴ
    1/2
  • ゴマの葉
    10一切れ
  • コチュジャン
    3T
  • 唐辛子粉
    1.5T
  • 砂糖
    2T
  • 刻んだニンニク
    1.5T
  • 醤油
    1.5T
  • 酢
    2T
  • 魚醤
    2T
  • ごま油
    1T
映像
調理順
STEP 1/8
ミキサーにかけるリンゴとタマネギは小さく切ってください。
STEP 2/8
薬味でのせるキュウリは塩できれいに洗い、皮ごと千切りにします。
STEP 3/8
卵は2等分に切って準備します。
STEP 4/8
リンゴとタマネギ、ゴマの葉はミキサーで細かく砕いてください。
私はエゴマの葉の水キムチをすりおろしましたが、生ゴマの葉を入れる方は水を少し入れてすりおろしてください
STEP 5/8
コチュジャン、唐辛子粉、砂糖、おろしにんにく、醤油、酢、魚醤、ごま油で冷麺のタレを作ります。
STEP 6/8
ミキサーにかけた材料と調味料を合わせてよく混ぜてください。
タレはよく混ぜて熟成させればするほどおいしいので、保管容器に入れていつまでもお召し上がりいただけます。
STEP 7/8
沸騰したお湯で冷麺を溶かし、40秒だけ茹でて冷水ですすいでください。
長く茹でると広がって美味しくないです。
STEP 8/8
器に麺とタレ、大根の葉、きゅうり、卵の順にのせて完成します。
ビビンタレは熟成させるほどおいしいので、たくさん作ってガラス瓶に保管してください。 私はエゴマの葉の水キムチがあって水なしでミキサーにかけたんですが、生ゴマの葉をミキサーにかける時は水を少し入れてミキサーにかけてください。 大根の葉を作っておけば、大根の漬物の代わりに活用できます。
料理レビュー
5.00
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  • 851*****
    score
    おいしいです。 レシピありがとうございます~新郎がおいしいそうですね~
    2024-05-29 09:22
  • 466*****
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    海の向こうの同胞が立派で簡単に説明してくれたおかげで、娘においしいビビン冷麺を作ってあげられるパパになりました。 ありがとうございました！
    2021-12-07 10:23
  • 824*****
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    すみませんが、ヤンニョムがしょっぱすぎますね。麺を全部残しました
    2020-08-26 15:18
  • 651*****
    score
    こんにちは。ビビン冷麺のタレは私の口に合うか分かりませんが作りたいです 有名な冷麺屋のタデギを迎え、期待しながら今日挑戦してみます ところで塩辛は何の塩辛にすればいいですか？お返事頂ければ幸いです。塩辛の種類が多いです
    2020-05-27 14:44
  • 169*****
    score
    冷麺ビビン麺本当にいいですね。 ぴったりです
    2020-05-05 19:47
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