トリュフソースの肩ロースステーキ
休日に素敵な食事はいかがですか？
2 人分
60 分以内
로즈원
- 材料
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豚肩ロース300g
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タマネギ1/2ea
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サラダ野菜40g
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カリフラワー50g
-
アスパラガス2ea
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ニンニク4ea
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レタス30g
-
マッシュルーム1ea
-
ミニトマト2ea
-
醤油100ml
-
ジャガイモでんぷん10ml
-
食用油10ml
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- 調理順
-
STEP 1/7レタスは食べやすくちぎってベビー野菜と一緒に冷水に5分間漬けた後、ふるいにかけて
支えて水気を取る
STEP 2/7玉ねぎは0.5cm厚さに千切りにして
アスパラガスはジャガイモピーラーで皮をむいて
カリフラワーは食べやすい大きさに切る
ミニトマトはへたを取って半分に切る
ニンニクもへたを切って
マッシュルームは薄切りにして刻む
STEP 3/7なべに水を塩1本入れて煮込んでから
お湯が沸いたらカリフラワー、アスパラガス、ニンニクを入れて1分ほど
茹でた後ふるいにかけておく
STEP 4/7フライパンにオイルを敷いて弱火で玉ねぎと茹でたニンニクを入れて玉ねぎが
茶色くなるまで3~4分ほど炒める
STEP 5/7同じフライパンにトリュフオイルを巻いた後、マッシュルームを入れて
30秒間炒める
ソイソースを入れて沸騰させ始めたら
火を消して水でん粉を少しずつ入れながらかき混ぜる
STEP 6/7肩ロースはキッチンタオルで血を取り除いた後
塩、コショウ一本をかけて肩ロースの下味をつける
フライパンにオイルを入れずに温める
強火で肩ロースを前後にそれぞれ1分ずつ焼く
弱火にしてさらに3~4分焼く
フライパンを十分に熱して肩ロースを焼く
STEP 7/7お皿の片側にベビー野菜とレタス
カリフラワー、ミニトマト、ニンニクをのせて
玉ねぎを敷いて、その上に焼いた肩ロースとアスパラガスをのせて
完成する
ソイソースとは？ ①醤油。 ②大豆のエキスと砂糖、塩、香料を混ぜて作られた液体状のソース。 これは主に和食と韓国料理に。 市販のソイソースも多いです
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