卵は火が強いと燃えやすいので、弱火や中火で火加減をしながら火を通した方がいいです。 表面は焦げて中は冷たい豆腐チヂミではなく、こんがりと焼きながら中まで温かい豆腐チヂミを作るためには、弱火や中火で火を通すことをお勧めします。 お母さんが味噌チゲに入れようと購入した豆腐をうっかり入れなくて、その豆腐で私が豆腐チヂミを作って食べたんですが にんじんとワケギを入れて、普通でも普通ではない豆腐チヂミになりました。 豆腐に塩味をつけ、卵だけつけて軽くきれいに作ってもおいしいし、ワケギとニンジンが嫌いなら仕方ないですが、ワケギとニンジンが入ると2倍においしいです。 冷蔵庫に豆腐がなかったら、どんなおかずを作って食べたのか、余計に気になります。 皆さんはおいしいおかずを作って一食を解決しましたか？ 家におかずがないからといって出前を頼んで食べるより、最小限の材料でおかずを作って家のご飯を食べるのが一番です。 豆腐は近所のスーパーでも簡単に手に入る食材なので、家におかずがないからといってがっかりせず、スーパーで豆腐を購入して豆腐チヂミを作って美味しい一食を解決するのもよさそうです。