材料

• イカ
  2ea
• 天ぷら粉
  2カップ
• コショウ
  少し
• 塩
  適当に히
• 氷
  4~5ea
• みりん
  1スプーンですくう
• 醤油
  1
• 酢
  2
• 細かい唐辛子粉
  少し

映像

調理順

STEP 1/15

水イカでイカの天ぷらをするんですが。
イカは厚くて足の大きいイカを選んでください。
材料が一番重要じゃないですか？
♡＾▽＾♡

STEP 2/15

イカの胴体と足を食べやすく切ってください。
足は上の部分だけ少し切ってください。

STEP 3/15

イカの足の部分の吸盤は、さらさらときれいに洗ってください。
墨がたくさん入っていると、
小麦粉1スプーンを入れてごしごしこすっていただくと老廃物が全部抜けます。

STEP 4/15

塩とコショウで下味をつけてから
天ぷら粉をたっぷりつけてください。
その次に水と混ぜた天ぷら粉をもう一度つけるんです。

STEP 5/15

手で振りながらまんべんなくつけてください。
十分につけてこそ衣が剥がれません。

STEP 6/15

天ぷら粉が十分についたら、天ぷら物を作ります。
天ぷら粉に水を入れて、まず混ぜてください。

STEP 7/15

水を少しずつ加えながら塊にならないようによく混ぜてください。

STEP 8/15

チヂミ粉ではなく天ぷら粉を使わなければなりません。 卵は入れません。

STEP 9/15

そして一番最後に氷を5~6個くらい入れてください。
これが一番重要なんです。
冷たい衣を着たイカが熱した油に入るとカリカリに揚がるんですよ

STEP 10/15

イカに衣をしっかり着せてから
すぐに油にぽちゃんと入れてくれるんです。

STEP 11/15

こんがりした炒めパンで揚げないと大量の量が揚げられません。 鍋に揚げると油だけたくさん入ってすぐ焦げてしまうので、炒め物用のフライパンを使ってください。 私の母は鋳物フライパンを使っています。

STEP 12/15

油がとても熱くなるまで待ってからイカの天ぷら物をつけて漬けてください。

STEP 13/15

イカが浮かぶまで待っていてください 思い浮かんだら箸でポンと叩いてください。 そしてくっつかないようによくかき混ぜてください。

STEP 14/15

もう一度揚げると本当にカリイカの天ぷらになります。
10個も食べられます。
wwww

STEP 15/15

召し上がった後、冷蔵庫に置いてからエアフライに回していただければ、またカリカリに召し上がれます。
ღゝ◡╹)ノ♡

イカは厚くて足の厚いイカを選んでください。 イカの天ぷらは足の方がおいしいです。 冷凍でも構いません。 (‘∀’●)♡

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