Name: マナガツオの刺身の和え物。マナガツオの刺身の作り方
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: マナガツオ 2ea; キュウリ 1/2; ゴマの葉 5一切れ; タマネギ 1/2; にんじん 1/3; 青唐辛子 1ea; 赤唐辛子 1ea; セリ 50g; レモン 1/2; 唐辛子粉 2T; コチュジャン 3T; 砂糖 2T; 酢 3T; しょうが 1t; オリゴ糖 1.5T; 刻んだニンニク 2T; 梅の砂糖漬け 1.5T; わさび 1t

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マナガツオの刺身の和え物。マナガツオの刺身の作り方

父は刺身が好きですが、特にマナガツオの刺身が好きでした。生臭さがなく淡泊で本当に好きです。

4 人分

30 分以内

밥순이네

材料

マナガツオ

2ea
キュウリ

1/2
ゴマの葉

5一切れ
タマネギ

1/2
にんじん

1/3
青唐辛子

1ea
赤唐辛子

1ea
セリ

50g
レモン

1/2
唐辛子粉

2T
コチュジャン

3T
砂糖

2T
酢

3T
しょうが

1t
オリゴ糖

1.5T
刻んだニンニク

2T
梅の砂糖漬け

1.5T
わさび

1t

映像

調理順: STEP 1/15

きゅうりは皮をむいて半開きにしてください。

STEP 2/15

玉ねぎは千切りにします。

STEP 3/15

にんじんもスライスして千切りにします。

STEP 4/15

青陽唐辛子は薄切りにしてください。

STEP 5/15

エゴマの葉は半々で太く切ります。

STEP 6/15

セリは2cm長さに切ってください。

STEP 7/15

マナガツオはひれを切り、うろこを取って内臓を取り出します。

STEP 8/15

髪は三角形に切ります。
整え終わったら水で一度洗ってください。

STEP 9/15

ナイフを少し横にして尻尾から薄くスライスしてください。

STEP 10/15

唐辛子粉、コチュジャン、砂糖、酢、おろし生姜、オリゴ糖、おろしにんにく、梅シロップ、わさびを入れて和え物を作ります。
わさびはオプションですので、味付けが辛くなければ1tだけ入れてください。

STEP 11/15

タレに千切りにしたにんじんときゅうり、たまねぎを入れて和えます。

STEP 12/15

和えたらマナガツオを入れて優しく和えます。

STEP 13/15

マナガツオが和えたらエゴマの葉、セリ、青唐辛子を入れて和えてください。

STEP 14/15

レモン汁も入れて、コショウ、ゴマ、ごま油で仕上げます。

STEP 15/15

とてもおいしいマナガツオの刺身の和え物が完成しました。

マナガツオはヒレを取るだけでうろこもあまりないので手入れしやすいですよ。生臭さもなく味がさっぱりしていて刺身の和え物、焼き物、蒸し物にとても良いです。マナガツオの下ごしらえから刺身の和え物までよく見て、ぜひ作ってみてください。今が旬なのでお見逃しなく。