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辛味ご飯泥棒カレイ大根の煮物。煮魚黄金レシピ

煮魚が好きなんですが、ちょうど家に半干しカレイがあってカレイの煮魚を作りました。冷蔵庫に眠っている魚がいるなら、今作ってみてください。古い魚でもこのタレで作ると本当においしいです。

4 人分

30 分以内

밥순이네

材料

調理順: STEP 1/8

ボウルに醤油、にんにく、生姜、料理酒、唐辛子粉、コチュジャン、味噌を入れて煮付けのタレを作ります。
タレは最初に作っておいておきます。
たくさん作って熟成させてもいいです。
煮魚に一番いいです。

STEP 2/8

大根は0.5cm厚さに切ります。
形は好きなようにしてもいいです。

STEP 3/8

玉ねぎは千切りにします。

STEP 4/8

青、紅唐辛子は薄切りにしてください。

STEP 5/8

カレイは半乾燥なので整えられており、水で1~2回洗って4等分します。
真ん中に骨があって、4位の方だけしました。

STEP 6/8

昆布の水2Cに大根を敷いてカレイを入れて煮ます。

STEP 7/8

沸騰したら昆布を取り出し、タレの2/3と玉ねぎを入れて大根が焼けるまでじっくり煮込みます。

STEP 8/8

大根が煮えて汁が減ったら長ネギと唐辛子を入れて完成します。

大根は冬が一番おいしいので甘みが出てカレイの身も壊れないしコシがあって煮付けにいいですよ。煮付けのタレは書いておいて、煮付けの時に使ってみてください。どんな魚にもよく合います。