毛羽立ち黄苔玉子スープ:黄苔のザラザラした食感を楽しんでいない方ならご注目ください
スケトウダラや干し明太をカッター機に細かくすりおろして卵水に入れて煮込むと、干し明太の粗い食感を負担に思う方やお子様でもよく食べられます。
3 人分
30 分以内
재미마미
材料
  • 卵
  • スケトウダラ
  • 昆布
  • タマネギ
  • 長ネギ
  • ブロッコリー
  • アミの塩辛
  • 塩
  • 薄口しょうゆ
調理順
STEP 1/6
スケトウダラや干し明太タラギと昆布1切れを入れてスケトウダラスープを作る
STEP 2/6
干しスケトウダラの身の部分を切り取ってカッター機に入れて細かく挽く
STEP 3/6
スケトウダラの毛玉と卵をよく混ぜる
STEP 4/6
スケトウダラの頭と昆布を取り出した出汁に玉ねぎとアミの塩辛を入れて煮る
STEP 5/6
沸騰した出汁にスケトウダラの卵生地を小さな柄杓やスプーンですくう
STEP 6/6
スケトウダラの卵ボールが浮かんだら長ネギと茹でたブロッコリを入れて火を消す
味を見て塩や薄口醤油を加える、味が合えば当然パス~
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