Name: 鶏モミジの天ぷら
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 塩 少し; 清酒 1TS; 鶏の足 300g; 天ぷら粉 100g; お湯 160g; 天ぷら粉 少し; 砂糖 1TS; みりん 1TS; 醤油 1TS; オリゴ糖 3TS; コチュジャン 3TS

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鶏モミジの天ぷら

鶏モミジを揚げて食べてみよう。

1 人分

30 分以内

베르무어

材料

塩

少し
清酒

1TS
鶏の足

300g
天ぷら粉

100g
お湯

160g
天ぷら粉

少し
砂糖

1TS
みりん

1TS
醤油

1TS
オリゴ糖

3TS
コチュジャン

3TS

調理順: STEP 1/12

沸騰したお湯に塩少々と清酒大さじ1を入れて鶏の足を入れて茹でる。

STEP 2/12

鶏モミジに少し火が通ったら不純物を取り除き、すくい上げる。

STEP 3/12

天ぷら粉をビニール袋に入れて茹でた鶏モミジを入れて

STEP 4/12

振って粉を着せる。

STEP 5/12

天ぷら粉100gと水160gを混ぜて生地を作り、鶏モミジを粉にした鶏モミジを入れる。

STEP 6/12

生地と鶏モミジを混ぜる。

STEP 7/12

油を温める。

STEP 8/12

油が温まっている間、フライパンに砂糖大さじ1、ミリム大さじ1、オリゴ糖大さじ3、コチュジャン大さじ3、醤油大さじ1を入れて

STEP 9/12

弱火に混ぜながら煮詰めてタレソースを作る。

STEP 10/12

油が沸いたら、練った鶏モミジを入れて揚げる。

STEP 11/12

鶏モミジがこんがり、すくってくれる。

STEP 12/12

揚げた鶏モミジにタレを混ぜ合わせ、ゴマをかけて仕上げる。

揚げ物をする時は油に気をつけて！揚げる途中、一度冷たい風に当たるとさらにカリカリになる。鶏モミジはなるべく骨なし鶏モミジを使用