鶏モミジの天ぷら
鶏モミジを揚げて食べてみよう。
1 人分
30 分以内
베르무어
材料
  • 塩
    少し
  • 清酒
    1TS
  • 鶏の足
    300g
  • 天ぷら粉
    100g
  • お湯
    160g
  • 天ぷら粉
    少し
  • 砂糖
    1TS
  • みりん
    1TS
  • 醤油
    1TS
  • オリゴ糖
    3TS
  • コチュジャン
    3TS
調理順
STEP 1/12
沸騰したお湯に塩少々と清酒大さじ1を入れて鶏の足を入れて茹でる。
STEP 2/12
鶏モミジに少し火が通ったら不純物を取り除き、すくい上げる。
STEP 3/12
天ぷら粉をビニール袋に入れて茹でた鶏モミジを入れて
STEP 4/12
振って粉を着せる。
STEP 5/12
天ぷら粉100gと水160gを混ぜて生地を作り、鶏モミジを粉にした鶏モミジを入れる。
STEP 6/12
生地と鶏モミジを混ぜる。
STEP 7/12
油を温める。
STEP 8/12
油が温まっている間、フライパンに砂糖大さじ1、ミリム大さじ1、オリゴ糖大さじ3、コチュジャン大さじ3、醤油大さじ1を入れて
STEP 9/12
弱火に混ぜながら煮詰めてタレソースを作る。
STEP 10/12
油が沸いたら、練った鶏モミジを入れて揚げる。
STEP 11/12
鶏モミジがこんがり、すくってくれる。
STEP 12/12
揚げた鶏モミジにタレを混ぜ合わせ、ゴマをかけて仕上げる。
揚げ物をする時は油に気をつけて！ 揚げる途中、一度冷たい風に当たるとさらにカリカリになる。 鶏モミジはなるべく骨なし鶏モミジを使用
料理レビュー
5.00
score
  • 748*****
    score
    美味しいです
    2020-02-20 18:11
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