スパイスの使用が多彩な国ほど、その料理の多様性も広範囲に及ぶようです。 きっとこのような味がするだろうと予想して、いざ最初のお酒を飲むと、全く違う刺激または香味でユニークな味の世界を経験したりもします。 そのため、慣れ親しんだ食べ物ではなく、新しい食べ物を味わうことに挑戦することは、常に新しくて興味深いことのようです。 大学生になって、私が属していた共同体から陸路大長征というコンセプトでチベットに向かったことがあります。 ご存知のように少数民族自治区なので、特定の一部の地域に集まって住んでいます。 そのビレッジが四川省にあって、本当に多彩な料理を味わうことができました。 今から約10年前ですから、その当時は韓国に中国風のホットポット、火鍋やマーラータンがよく知られていた時ではありませんでした。 韓国に帰る前の最後の日に味わったマーラータンの味が今でも生々しいです。 ピリッとしたピリ辛の香りに数々の材料を入れながら楽しむボリュームたっぷりの料理。 韓国の辛さとは違うピリッとした辛さが本当に面白かった記憶があります。 今日は辛いスープ料理のレシピ、マーラータン作りで皆さんと一緒にやってみようと思います。