材料の準備-
干しカルグクス(一握り、2人前)、ズッキーニ1/3個(小さいズッキーニ基準で3等分した中で一切れ)、朝鮮醤油、
もう一度準備する。

まず、麺を茹でる鍋またはフライパン中華鍋を用意する。
お湯は沸騰した鍋またはフライパンに1/2程度入れる。

湯が沸く時
(たくさんの水玉が水の上に上がって沸く頃)
乾きしめん一握り(2人前)を
扇子を広げるように広げて熱湯に入れる。
ガスの火は中強火維持で約10~15分程度
茹でる。

3等分した(1/3)小さいサイズのズッキーニは
大きい包丁で先に縦に半分に切る。

また縦に半分に切ったズッキーニをひっくり返して横の写真のように
0.5cm薄い厚さに細かく切っておく。

薄く切っておいたズッキーニを
再び0.5cmの厚さに薬味を切る。

カルグクスは茹でる間に
途中で沸騰したら
マグカップ1/2カップくらい注いで熱を冷やして
そば粉がくっつかないように
スプーンでよくかき混ぜる。

カルグッス麺の束が柔らかくなったら
麺がよく煮えた状態だ。
スプーンで水にまんべんなくかき混ぜながら
等しく熱に火を通す。

カルグクス麺がよく煮えたら
大きなざるにカルグクスを置いて
茹でた麺を流れる冷水で数回冷やす。

再びフライパンに水を茹でた麺が水に浸かるほど
1/2より少し上に入れて ガス火は中線火維持で
10~15分煮る。
朝鮮醤油（薄口醤油）を2T入れる。
カルグクス麺に醤油味がまんべんなく染み込むようにスプーンでかき混ぜて
混ぜる。

ダシダを1+1/2T入れる。
カルグクス麺をダシダとまんべんなくよく混ぜる。

薬味切りしたズッキーニを沸騰させているカルグクスの上に入れて
中火油脂でさらに5分間煮る。

ズッキーニが息が切れて、 ぐつぐつ黄色く熟したら
麺とズッキーニをスプーンでまんべんなくかき混ぜて
完成！

完成したカルグッスズッキーニを薬味として
大器(麺器)に盛る。
試食 - ズッキーニの薬味が入って淡泊でさっぱりしたスープに
きしめん
味Great！