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生クリームスコーン作り

残った生クリームで僕が好きなスコーンを作りました~^^ 生クリームの量を増やせばバターを使わなくてもいいです！（私はバターを入れた方がおいしいのでバターと生クリームを一緒に使いました。）フフフ) * 8個分(直径 6cm サイズのクッキーカッター使用)。

6 人分

90 分以内

효썸

材料

薄力粉

250g
ベーキングパウダー

5g
砂糖

30g
塩

2g
無塩バター

50g
生クリーム

130g

映像

調理順: STEP 1/16

薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけて入れて砂糖、塩も入れてください。

STEP 2/16

泡立て器でまんべんなく混ぜてください。

STEP 3/16

四方1cmの大きさに切った冷たいバターを入れてください。

STEP 4/16

スクラッパーでバターを細かく刻むように混ぜてください。

STEP 5/16

バターが小豆の粒くらいの大きさになったら、もうみじん切りにするのはやめてください。

STEP 6/16

真ん中にホームを作ってください。

STEP 7/16

ホームに生クリームを注いでください。（生クリームも冷たい状態でお使いください）。

STEP 8/16

ヘラで切るように混ぜてください。

STEP 9/16

粉が少し見えたら軽く固まってください。

STEP 10/16

完成した生地を一方向に長く押してください。

STEP 11/16

半分に切って

STEP 12/16

重ねて縦に置いて、もう一方向に長く押してください。この作業を3回繰り返してください。（押して切って - 重ねて）。

STEP 13/16

生地をラップやビニールに入れ、冷蔵庫に1時間ほど休止させてください。

STEP 14/16

ティッシュが終わったら生地を2~3cmの厚さに押してください。その後、ナイフや好きなクッキー型で形を作ってください（私は直径6cmのクッキー型を使いました）。

STEP 15/16

上面に卵水を均等に塗ってください（2回塗ると焼き色が濃く出ます）。

STEP 16/16

180℃に予熱したオーブンで20分間焼いてください。

バターが溶けないように素早く作業してください。(バターが溶けないとサクサクに出ます)。

料理レビュー

4.70

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546*****

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とてもおいしかったです

2022-06-23 01:49
480*****

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アーモンドを20gほど粉を出して入れて、卵水の代わりに非精製砂糖をかけました~ 風味も深くておいしいです~~ 私の口には甘くないので、今度は砂糖を追加しなければならないようです~~ 形はブサイクで~ 良いレシピありがとうございます~

2020-07-21 15:18
522*****

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こんなに膨らむと知っていたらもっと薄くすればよかったです（笑）写真を撮ってから食べてみたらまだ火が通ってなくて10分もっと焼きました生クリームは賞味期限が短くて残ると処置困難ですが良いレシピのおかげでおいしいスコーンを作りました！！！外側のカリカリが本当においしいしお父さんは最高だとまた言ってくださいって

2020-06-04 14:39
834*****

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うわぁ、牛乳を塗るより桂の水がもっとこんがり出ますねフフフチョコチップ入れてみたけど、本当にグットグットグット

2020-03-15 18:05
816*****

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スコーンがとてもパサパサしているので、バターや生クリームをもう少し入れないといけませんそれでもおいしかったらありがとうございます

2020-02-29 16:50

133*****

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本当においしいですね！

2019-02-10 12:47

963*****

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胡桃を入れてみました。水を追加で入れました。かさかさしてモップを使うのが難しかったので、70gずつ計量して6cm円形枠に入れて成形しました。結論として、やわらかくややパリッとした食感と、胡桃と生クリームの風味が合うスコーンになりました。今度作る時は、1配合分当たり卵を1個くらい入れてみようかと思っています。

2019-02-09 23:53