簡単に真似できるフードスタイリング "かぼちゃ鴨プルコギ"
仕事に長けた夫、頑張れと準備してみた料理！ そういえば、お客様がいらっしゃる時に出すにもとても良さそうで、真似しやすいフードスタイリング料理なのでご紹介します。
3 人分
60 分以内
지니진램프
材料
  • かぼちゃ
    1ea
  • 燻製鴨
    360g
  • タマネギ
    1/2ea
  • パプリカ
    1/2ea
  • エノキタケ
    1/3一握りの
  • 長ネギ
    1一握りの
  • ごま塩
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1ea
  • 清酒
    1スプーンですくう
  • 梅液
    1スプーンですくう
  • 唐辛子粉
    3スプーンですくう
  • オリゴ糖
    1スプーンですくう
  • 濃口醤油
    2スプーンですくう
  • コチュジャン
    2スプーンですくう
  • ごま油
    1スプーンですくう
調理順
STEP 1/8
大きなボウルにタレを先に作っておきます。
*タレ
みじん切りにんにく1個+清酒1スプーン+梅液1スプーン+唐辛子粉3スプーン+のせて糖1スプーン+濃口醤油2スプーン+コチュジャン2スプーン+ごま油1スプーン
STEP 2/8
タレに鴨の燻製360gを入れ、丁寧に混ぜて20分ほど寝かせておきます。
お忙しいなら寝かさずに、すぐに一緒に炒めてくださってもいいです！ (差がひどくないので心配しないでください。^^)
STEP 3/8
寝かせている間、かぼちゃを洗って電子レンジで5分温め、また3分温めます。
STEP 4/8
5-6角形の蓋で切れ目を入れ、刀の底面にポンと叩きつけると蓋の形にすっと開きます。 それではそのふたを持ち上げて、かぼちゃの中、種をスプーンですくってください。
蓋を外すのが大変かもしれませんが、そういう時はこのような形にかぼちゃを全部切ってもいいです。
STEP 5/8
* 形に切って底が触れた部分だけ切り取ると横の写真のようになりますので参考にしてください。^^ 形がもっともらしいですよね？
STEP 6/8
測っておいた鴨焼肉を熱したフライパンに入れて炒めながら切っておいた玉ねぎ(長めに1/2個)、パプリカ(四角形に1/2個)を一緒に入れて炒めてください。
STEP 7/8
野菜に火が通ったら、えのきの1/3握りとネギ1握りを入れて炒め、スープや油ができたらもう少し煮詰めてください。
STEP 8/8
煮終わったらかぼちゃを真ん中に置いてゴマ塩で仕上げてください。
*肉を寝かしつける ペク·ジョンウォン先生がお肉はあえて寝かせなくても味の差があまりないと言いましたよね！ ですから、私のように寝かせてもいいですが、寝かさずにすぐにタレと鴨肉を炒めていただいても全然問題ありません。^^ *かぼちゃのお手入れ 5~6角形の蓋で切り込みを入れて中身を空にした後、鴨焼肉を入れてあげるといいですが、どうせかぼちゃを切って広げて食べるならstep5の写真のようにこのような形にかぼちゃを全部切ってもいいですよ！ もちろんかぼちゃの中に入れてもう一度蒸して食べるとかぼちゃの風味を感じながら一緒に食べてくれるのでもっとおいしいでしょう？^^
料理レビュー
4.83
score
  • 267*****
    score
    とてもおいしいです~~外で私の行きつけの鴨の店と味が似ていて驚きました！
    2020-03-22 14:11
  • 294*****
    score
    燻製鴨のレシピを探していて 冷蔵庫に長く放置されたかぼちゃも処理しましたね
    2020-03-07 18:45
  • 219*****
    score
    家にお客さんが来た時に出してくれたら本当に褒められますね^^赤ちゃんと一緒に食べようとコチュジャンはしないで唐辛子粉スプーン一杯だけしましたが、赤ちゃんもごちそうさまでした^^
    2019-08-24 21:38
  • 419*****
    score
    本当にごちそうさまでした。ただ、私たちはかぼちゃに火が通っていなくて···.. 電子レンジがオーブンと一緒に使う製品はエアフライヤーかもっと回すべきだと思います
    2019-08-02 15:19
  • 513*****
    score
    味付け比率いいですね
    2019-05-26 18:49
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