Name: キンカン 金柑砂糖漬け作り
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: キンカン 500g; 砂糖 500g

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キンカン金柑砂糖漬け作り

3、4月が旬のキンカン済州キンカンで咳風邪に効くキンカンチョンを作ってみてください

6 人分

60 分以内

홍이네

材料

キンカン

500g
砂糖

500g

調理順: STEP 1/8

有機栽培なので水だけで洗浄してもいいですが
私は果物専用の洗浄洗剤を使いました
果物洗浄剤を入れて10分くらい
そして流水で熱心にもう一度洗浄しました

STEP 2/8

洗浄された金柑は水気のないきれいな面で拭き取り
コンジの部分だけ切って
スライスを3~4等分にします
種も除去してくれますね
あっても構わないが後で食べる時
種を取りたくないんですね

STEP 3/8

そして準備するキッチンスケールに
キンカン50g、砂糖50gの順に
きちんと計量してくれます
もっとよく溶けるんですよ

STEP 4/8

そして一番上に砂糖で満たすことができます
空気の接触を防ぎます

STEP 5/8

こうして完成しました
砂糖が溶けて青になるそうです
一生懸命、随時振ってあげると
砂糖もとろけます

STEP 6/8

そして、ソルタクが溶けたら冷蔵保管し
熟成させてくれるんですが
これは一ヶ月ほど熟成されたキンカンチョンです

STEP 7/8

最近は急に寒くなってきて
ごほごほ風邪さんたちが
友達になろうって言ったら
こうやって温かいお茶を飲みます

STEP 8/8

お湯にお茶を入れて飲むと
咳風邪に効くキンカン茶です
ペクヒャンとチョンと同じくらいおいしいそうです
甘酸っぱい金柑茶です

涼しくエードで食べたければ炭酸水と魂を入れればいいです