リンゴジャムの作り方 ホームメイドリンゴジャム作り
枯れたリンゴの味がするリンゴジャムを作ってみましょう~
6 人分
60 分以内
피에스타
- 材料
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リンゴ3~4ea
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砂糖300g
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レモン汁2TS
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シナモンパウダー1t
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- 調理順
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STEP 1/10リンゴ3個を切って小さく切ってみたら600gになりました。
STEP 2/10レモン汁をまずリンゴに混ぜ合わせて~褐変も防ぎ、レモン汁の酸成分がリンゴジャムを長く保管する役割をしてくれます。 ちなみに私はレモン汁の代わりに柚子汁を入れてあげました。
STEP 3/10まずリンゴを入れて強火に合わせて湯気がゆらゆらしたら火を中火に下げて蓋を閉めてください。
STEP 4/10リンゴ自体の水分が染み込まなければならないので、蓋をして10分ほど煮込むとリンゴの水分が出てリンゴが熟すそうです。 リンゴを押してみて、簡単に固まった時に砂糖を入れます。
STEP 5/10リンゴが600gだったので、私は砂糖を300g入れました。 ジャムを作る時、砂糖の含量は果肉の50%以上を入れてジャムを作ることができます。 市販のリンゴジャムは砂糖の含有量が50%を超える場合が多いです。
STEP 6/10砂糖とリンゴがよく調和してグツグツ煮えたらシナモンパウダーを入れてください。 いつからか、リンとフルーツジャムに果肉が見えることをもっと好み、オーガニックフルーツジャムが人気になりました。 果肉が噛まれると食感もいいだけでなく、もっと健康的な味が感じられるからいいんですよ。
STEP 7/10果肉は半分ほど噛むように潰して適度に潰しました。 半分ほどつぶした後、ぐつぐつ中火で10分ほどもっと煮込んでくれました。 この時はもちろん蓋を閉めないまま時々かき混ぜながら焦げないように見守る必要があります。 沸騰するにつれてリンゴが潰れて水分が減り、だんだんジャムの形が完成します。
STEP 8/10ジャムが完成したかどうかを確認する方法！ ジャムを水に落として形がそのまま維持されるか見てください。
STEP 9/10水にジャムを少し落として形がそのまま維持され、落ちたら完成！！ 上の状態で落とすと少し散らばるんですが、もう少し良いので、このように形のまま維持されて
リンゴジャムが完成しました。
STEP 10/10リンゴジャムの作り方は簡単ですよね？ もっと煮つめたら冷蔵庫に入れて固めた時に塊になるので、少しとろみがある程度がいいですよ~
砂糖は当然あるけど、レモンはないかもしれないじゃないですか。 スーパーにレモン汁だけ別に市販されているものがあるんですよ。 それ使ってもいいですよ~ シナモンパウダーも用意しなければなりません。 香ばしいリンゴとシナモンがかなりよく似合い、コクを+1してくれます。 特にシナモンの香りが嫌いな方は抜いても大丈夫です。
- 料理レビュー
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4.80score
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764*****scoreおかげさまでおいしいリンゴジャムを作ってみます^^ いつも冷蔵庫に残るリンゴを心配していましたが、今は1、2個ずつ作って食べると胸がいっぱいです ありがとうございます2024-05-06 10:26 -
513*****score初心者でも手軽に調理できるレシピを共有してくださってありがとうございます2023-01-27 19:32 -
964*****scoreありがとうございます！とても簡単に説明してくださって初めてですが、成功しました！2021-01-15 17:12 -
534*****scoreおかげで2回目を作ってみます^^ この前作ったものは一人で食べるのはあれなので分けて食べたらみんな市販のものよりずっとおいしいはい~ どうも。2020-03-21 13:15
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