ツルニンジン焼き
韓国料理調理技能士の実技準備をしていますが、そこに出てくるツルニンジン焼き料理です。 江原道に行ったらツルニンジンが有名ですよね。 外で買って食べると高いですが、家で作って食べるとはるかに安く食べられます。 焼き網一つ買っておいて~よく作って食べます。
2 人分
30 分以内
yihyejung
材料
  • 蔓人参
    2~3一切れ
  • コチュジャン
    1T
  • オリゴ糖
    1/2T
  • ごま油
    少し
  • 長ネギ
    少し
  • ニンニク
    少し
  • ごま塩
    少し
  • ごま油
    3比率
  • 醤油
    1比率
調理順
STEP 2/7
蔓人参の皮は包丁で剥くように剥かなければなりません。 粘り強いので、早く剥いて苦い水も抜くついでに塩水に漬けておきましょう~
ツルニンジン焼きは5cmくらいに切ります。 片目は切らずに、大きすぎるものは半分に切る程度だけに切ります。 ヒノキはツルニンジンの和え物用です。
STEP 3/7
きれいに消毒した乾いた布巾に包んで、モップで押して伸ばします。 あまりにも激しく押すと、完全に潰れるから中がつぶれてぺちゃんこに伸びるくらい細かいです。
STEP 4/7
油蔵処理してください。
ごま油:醤油の割合を3:1程度に混ぜてまんべんなくつけてください。
STEP 5/7
私は間違って醤油を入れすぎました。フフフ焼き網をあらかじめ熱しておいて素焼きを少ししてください。
STEP 6/7
コチュジャンタレを作って素焼きしたもの、コチュジャンをよくつけてください。
STEP 7/7
つけて重ねると前後の味付けがまんべんなくつくのでもっといいです。
STEP 8/7
焼き網に乗せて前後に焦げないように回しながらまんべんなく焼いてください。約1~2分ほどまんべんなく熱加してください。 生でも食べるの~~肉のようにしっかり火を通さなくてもいいです^^
ツルニンジンの先端が焼けるかもしれません。 焦げないようによく回して焼いてください。
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