*入る粉の種類、割合がカスタマイズ質感の食感を決定します。 レシピは似ていますが、でんぷんと小麦粉の比率がその人のスタイルによって大きく変わります。 小麦粉がたくさん入ると重くて粘り気のあるクリームになり、でんぷんがたくさん入ると軽くてふわふわした感じのクリームになります。 自分の好みに合わせて小麦粉、でんぷんの割合を調節してみてください。 (カスタマイズクリームパウダーがありましたら、でんぷんの代わりに使ってもいいです。) *牛乳を温めて80度以下に冷やし、用意したマダガスカル産バニラビーンズを入れて24時間煮込んで翌日使うと、バニラの香りがはるかに豊かなクリームを作ることができます。(タヒチ産バニラビーンズを使う場合:50度まで冷やしてからバニラビーンズを入れてください) *このクリームは細菌が繁殖しやすいクリームですので、作ったらすぐに早く冷やして、絞り袋に入れる時も雑菌が入らないように使い捨ての絞り袋を使ってください。 *もっと柔らかいクリームをご希望の方は、無塩バターを5%ほど加えてみてください。 カスタマイズクリームが少し冷めたら柔らかいバターを入れて混ぜればいいそうです。