# 私はほとんど外国人ほど辛いものが苦手なので、青陽唐辛子1個でちょうどよかったのですが、皆さんは2~3個入れてもいいですよ。 チーズが辛さを抑えてくれて2~3個でもいいと思います # チーズは1枚~10枚、何の関係もありません。 しかし、私の好み基準で1~2つが一番おいしいんですよ！ チーズを完全に省略すると、鯨井式ラーメンの味から辛さだけ辛くなります。 # 基本鯨井式ラーメンのレシピとの違いは、水の量、具材の追加です。 基本レシピを知っている方は2つだけ覚えておいてください！ # 最後に水が少し残っているときに電気を消してください！ チェダーチーズをこするとパサつきます。 なので、従来のレシピより水がたくさん入ります。 もし水の調節が難しくてこすってパサついたりしたら、お湯を少し入れて混ぜてもいいですよ。 # 青陽唐辛子の先が切れないように切る方法 包丁の角度を立てて、包丁の先だけまな板に触れて、後ろは浮くように切ればいいんです。 それでは後半部分は切れませんよね？ そうする理由は、個人的にスープに入っているぐつぐつした唐辛子が噛まれるのが嫌で、辛さだけ抜いて簡単にすくってしまうためです。 もちろん全部切って入れてもいいです。