STEP 1/9
カルビはまず血を抜いてください 私は水を交互に1時間半くらい抜いてあげました
STEP 2/9
分量のタレはあらかじめ1ヶ所に混ぜて準備してください 砂糖1/2カップ、料理酒1/2カップ、水1カップ、濃い醤油1カップ、にんにく大さじ2、生姜大さじ1/2、ごま油大さじ2、長ネギも1台ざくざく切って一緒に入れ、沈んだ砂糖が溶けるほどかき混ぜてください ~
STEP 3/9
そしてある程度血を抜いたカルビの上にタレを入れて
STEP 4/9
すぐに調理してください。ここにミネラルウォーター1本を一緒に入れて強火でぐつぐつ沸かしてください ~ 寝かせておく時間が必要ないので、時間がずっと節約できます ~
STEP 5/9
カルビがぐら沸いてくる間一緒に入れてくれる野菜も切って準備してください 私はジャガイモ2個とにんじん1/2個だけ使いましたが、野菜をもう少し多めに入れてもいいと思います ~
STEP 6/9
タレがぐらぐら沸いたら、上に浮いた泡は柄杓やスプーンで軽く取り除いてください、
STEP 7/9
用意しておいたにんじんとじゃがいもを入れて汁がある程度煮えるまでじっくり煮込んでください ~ 長く煮た方が肉が柔らかくおいしいんですよ
STEP 8/9
タレのスープがかなり減れば完成です。 ~~!! 長い間じっくり焼いてあげないと肉が硬くないから、長い時間焼いていただくのがポイント!! ここに青陽唐辛子をざくざく切って入れると少し辛くて本当にいいですが、子供たちと食べるので青陽唐辛子は思い切って諦めました
STEP 9/9
週末の夕食をたっぷり食べたペク·ジョンウォン牛カルビチム!作り方も簡単で、長い間じっくり煮込んであげたら骨から肉が伸びて子供たちもとてもおいしく食べました ^^
長い間煮込んでいただくと、牛肉が硬くなく柔らかく召し上がれます。