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最後の一口までシャキシャキした玉ねぎ漬物黄金レシピ。

最近、新玉ねぎで漬物を漬けてみました。とても小さい玉ねぎで··· 玉ねぎを半分に切ったら一口ですっぽり~~ 最後の一口までもシャキシャキとした甘酸っぱい塩味のきいた肉とよく合う玉ねぎの漬物です。

6 人分

30 分以内

어부동김반장

材料

調理順: STEP 1/7

直接栽培した玉ねぎですが、とても小さいです。
丸ごとにんにくの大きさだけかな
玉ねぎと紫色の玉ねぎを用意しました。

STEP 2/7

玉ねぎは小さいので丸ごと入れてもいいですが、醤油漬けがよく切れるように半分に切ってくれました。

STEP 3/7

半分に切ったミニ玉ねぎはざるに入れて水気を取ってガラス瓶に入れます。

STEP 4/7

手のひらほどの昆布を一枚用意しました。
昆布を入れると旨みがアップします。

STEP 5/7

ガラス瓶に乾いたタマネギを入れ、昆布1枚を差し込みます

STEP 6/7

濃口醤油 1:砂糖 1:水 1:を鍋に入れて煮込みます。
沸騰し始めて、お酢1を入れてぐつぐつ沸かして。熱いうちに玉ねぎを入れておいたガラス瓶に注ぎます。
漬物は熱いうちに注いでこそ玉ねぎの漬物が最後までさくさくなります。

STEP 7/7

玉ねぎが醤油漬けに浸かるように押し、完全に冷ましてから蓋をして冷蔵庫に保管します。

玉ねぎの漬物は、漬物を注いでから3日目から食べられます。 1週間ほど後に漬物をもう一度切って完全に冷やして注ぐと、1年置いて食べても玉ねぎの漬物がサクしておいしいですよ。昆布1枚は玉ねぎの漬物のコクを加えます。

料理レビュー

4.83

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