水なしで作るキュウリだよね;コリっとした食感が最高！
夏にキュウリの漬け物一つなら
ご飯一杯サッと！
冷蔵庫にキュウリがあるとなんか心強い。
お母さんが作ってくれた塩水を沸かして漬けるキュウリの漬け物とは違い
水なしで作るキュウリの漬け物を作ってみます
6 人分
60 分以内
달콤스윗맘
- 材料
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キュウリ30ea
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塩300g
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砂糖300g
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醸造酢180g
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- 調理順
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STEP 1/13きゅうりはきれいに水で洗います
（皮に傷がつかないように手だけでポリポリ）
ふるいにかけて水気を切ります。
STEP 2/13きゅうりの水気を乾かす間
キュウリの漬け込みを配合した酢を作ります。
キュウリ10個分に換算して配合酢を作ります。
塩 300g
砂糖 300g
醸造酢 180ml
STEP 3/13キュウリの皮の水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取り
配合キャンドルを注ぎます。
STEP 4/13溶けない砂糖と塩まで全部入れて
きゅうりを和えます。
STEP 5/13消毒した瓶に配合酢に和えたキュウリを入れます。
押しになるようなものできゅうりを押してあげるとより良いです
STEP 6/13常温で2日経ったキュウリの様子
キュウリの上下の位置を変えます。
STEP 7/13きゅうりを広い器に取り除いて
上にあったキュウリの紙を瓶の下に置き、上下の位置を変えます。
STEP 8/13食品ビニールに水を入れて押さえに使います。
STEP 9/13きゅうりの上下を変えてから
常温で4日が過ぎた様子です。
STEP 10/13きゅうりを作った7日目、冷蔵庫に入れる前に
キュウリの実食のために
きゅうりの紙をいくつか取り出します。
ちくちく~
見ただけでも食感がコリと音がするような
キュウリの漬け物がよくできています。
STEP 11/13きゅうりをざあざあ切って
冷水に30分ほど浸した後
STEP 12/13キュウリの漬け物一握りはすくい上げ、水気をしっかり絞った後、タレでもみ和えます。
[キュウリの和え物]
コチュジャン大さじ1/2
刻んだにんにく1/2小さじ1
ごま油大さじ1/2
ゴマを少し
STEP 13/13冷水だけ注いだキュウリ地図
味付けにもみ和えたキュウリ地図
コリコリとした食感と塩辛い味がとても魅力的です。
夏のおかずに
強くお勧めします^^
- 料理レビュー
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5.00score
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394*****scoreキュウリの漬け込みがとても美味しくできました。 アメリカ人の夫もアメリカ人の友達もとてもおいしいと褒めてくれました。今日もキュウリを買いに行きます^^ 良いレシピをありがとうございます。2021-06-03 02:23 -
838*****scoreきゅうりがとてもよく漬かっています。塩水を沸かしてするよりすっきりして、さくさくして、ぐにゃぐにゃ(匂い)がしませんね。 これからキュウリの漬け物は必ずこのように。。。甘いスイートママレシピに毎日一さじ学びます。 えぇ、ナズナを採るのに時間がなくてキュウリを切って水に一日浸して今日和えたんだけど、わぁ~一人ご飯に5、6個取り出して食べておかず箱ごとwww You are Awesome chef ♥2018-11-16 15:39 -
coc******score今日キュウリの漬け物をしました^^ 待つ美学です2017-06-26 21:10
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