エゴマの葉の漬物の作り方、ゴマの葉の漬物
今日は家でエゴマの葉の漬物を作ってみました。 おかずにしておくと、心までしっかりとしたエゴマの葉の漬物です
5 人分
30 分以内
꽃청춘이주부
材料
  • ゴマの葉
    100一切れ
  • 濃口醤油
    1カップ
  • お湯
    1カップ
  • 砂糖
    1カップ
  • 1カップ
調理順
STEP 1/11
エゴマの葉の漬物の作り方、ゴマの葉の漬物
STEP 2/11
材料:ごまの葉100枚、濃い醤油1カップ、水1カップ、砂糖1カップ、酢1カップの漬物を漬ける時、普通は1:1:1:1の割合です。砂糖の量は調節しても構いません。
STEP 3/11
一番最初にエゴマの葉を冷水で洗ってください。
STEP 4/11
この部分は個人の好みですが、私は食べる時に蛇口を外して食べるのが面倒なので、事前に取り除いておきました。
STEP 5/11
エゴマの葉を手に取って水気を取ってください 一枚一枚布巾としてぴったりと出したりもしますが、私は持ってばたばたはたいてあげました。
STEP 6/11
水気を切ったエゴマの葉を筒に10枚ほどジグザグに入れて積み上げます
STEP 7/11
水1カップ、酢1カップ、濃い醤油1カップ、砂糖1カップ
STEP 8/11
鍋に全部入れてぐつぐつ沸かしてください 一度沸騰したら火を消して一息つけます。 手を少し入れてみてぬるしたと思ったら
STEP 9/11
エゴマの葉に醤油をかけてください
STEP 10/11
醤油を入れるとエゴマの葉が浮くんですが、こういう時は皿をのせると上まで醤油によく漬かります。
STEP 11/11
こうして室温に1日ほど入れておいて、翌日からは冷蔵庫に保管してください。 こうしてエゴマの葉の漬物完成です。
料理レビュー
4.90
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  • 352*****
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    ありがとうございます。 でも辛い唐辛子も一緒に入れました 上に玉ねぎを切っておいて ぎゅっと押されました
    2024-12-09 09:44
  • 220*****
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    レシピ通りにしたら薬味が足りなくて半カップもっと入れました^^ おいしくなることを期待しています 明日おいしく食べるつもりです
    2024-09-30 20:32
  • 206*****
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    砂糖、お酢半分に減らしてお水をもう半分入れて作りました。一日が過ぎたんですが、 とてもおいしくできました^^もっと熟成させて肉を焼いて一緒に食べてみようと思います
    2023-04-14 08:06
  • 905*****
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    タレがしょっぱくなくてちょうどいい感じでおいしいです! 私は玉ねぎを千切りにして一緒に入れたら玉ねぎ漬けもとても珍味ですね!! 青陽唐辛子はお父さんの好みによってww 良いレシピ共有ありがとうございます~!
    2023-01-21 09:53
  • 496*****
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    美味しいです
    2022-10-19 20:07
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