Name: (爽やかなヘジャングク)カプサアオノリカキスープ - カキクッパ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: カプサアオノリ 1荷造りする; カキ 1荷造りする; 昆布 1一切れ; カタクチイワシの出汁 5ea; ごま油 1TS; 刻んだニンニク 1TS; 薄口しょうゆ 1TS; 魚醤 1/2TS

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(爽やかなヘジャングク)カプサアオノリカキスープ - カキクッパ

冬はカプサアオノリとカキが旬:) 酔い覚ましにも栄養にも良いカプサアオノリカキスープ

2 人分

30 分以内

아랄랄라

材料

カプサアオノリ

1荷造りする
カキ

1荷造りする
昆布

1一切れ
カタクチイワシの出汁

5ea
ごま油

1TS
刻んだニンニク

1TS
薄口しょうゆ

1TS
魚醤

1/2TS

調理順: STEP 1/11

カプサアオノリと生牡蠣の準備

STEP 2/11

まずカタクチイワシをまた出汁を準備します
昆布はお湯が沸いたら先に抜いてからカタクチイワシだけ10分ほどもっと沸かしてください

STEP 3/11

カプサアオノリは流水でよく洗ってから

STEP 4/11

水気をぎゅっと絞って準備します

STEP 5/11

生牡蠣は粗塩を入れて柔らかくもみもみ
そうすると黒い干潟のようなものが出てきますが、冷水で素早く洗い流します

STEP 6/11

すすいだカキもふるいにかけて水気を切ります

STEP 7/11

鍋に牡蠣、にんにく大さじ1、ごま油大さじ1を入れて炒めます

STEP 8/11

炒めていると牡蠣から白い牡蠣肉汁が出てきます
やっぱり海の牛乳！！！

STEP 9/11

白いスープが出始めたら
先ほど用意した出汁を入れて煮込みます

STEP 10/11

真っ青に沸き立つ頃にカプサアオノリ投下
カプサアオノリは2分ほど短く煮た方がいいです
薄口醤油大さじ1、魚醤大さじ2、ごま油大さじ1、大さじ1の味付けをします

STEP 11/11

涼やかで柔らかい
カプサアオノリの牡蠣入りスープ