ほろ苦い味が逸品の 発酵唐辛子炒め
食欲がない時、秋に盛った発酵唐辛子で辛く炒めたおかずとして一押しします
6 人分
30 分以内
노루네
材料
  • 発酵唐辛子
    1kg
  • エゴマ油
    10スプーンですくう
  • 砂糖
    10スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    8スプーンですくう
調理順
STEP 1/10
秋のお母さんの家庭菜園で収穫した唐辛子を醤油と塩で漬け込みました
STEP 2/10
こんがりと発酵させた唐辛子を流水で一度ふやかします
STEP 3/10
塩水に漬けた唐辛子は、水に一度洗って千切りにして水気を切り
STEP 4/10
しょうゆに漬けた唐辛子は洗わずにはさみで切っておきます
STEP 5/10
醤油唐辛子をカット機に入れ、太くみじん切りにします
STEP 6/10
塩に漬けた唐辛子はすりおろしても色味が本当にいいです
STEP 7/10
フライパンにエゴマ油を多めに敷いて太く刻んだ唐辛子を入れて炒め、ニンニクもたっぷり入れて
STEP 8/10
仕上げに砂糖も入れて一緒に炒めなさい
STEP 9/10
強火で炒めると焦げるので、中火であまり長く炒めないでください
STEP 10/10
好みによって唐辛子粉を丸ごと入れてもいいですよ
とても簡単なのがコツです
料理レビュー
5.00
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  • 462*****
    score
    親指グッド！！！ です··· 肉を焼いて、上にのせて食べたら 肉が果てしなく入ります···フフフ ありがとうございます~いただきます~ ^^
    2021-01-28 20:02
  • 877*****
    score
    楽で簡単に料理しました。 海苔に醤油の代わりに包んで食べたんですが、辛いものがおいしいですね^^
    2020-10-11 23:49
  • 335*****
    score
    義理の母に差し上げます。発酵させた唐辛子の量が少ないですが、ノルネさんのおかげで助かりました ありがとうございます。
    2018-05-24 22:04
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