ほろ苦い味が逸品の
発酵唐辛子炒め
食欲がない時、秋に盛った発酵唐辛子で辛く炒めたおかずとして一押しします
6 人分
30 分以内
노루네
- 材料
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発酵唐辛子1kg
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エゴマ油10スプーンですくう
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砂糖10スプーンですくう
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刻んだニンニク8スプーンですくう
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- 調理順
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STEP 1/10秋のお母さんの家庭菜園で収穫した唐辛子を醤油と塩で漬け込みました
STEP 2/10こんがりと発酵させた唐辛子を流水で一度ふやかします
STEP 3/10塩水に漬けた唐辛子は、水に一度洗って千切りにして水気を切り
STEP 4/10しょうゆに漬けた唐辛子は洗わずにはさみで切っておきます
STEP 5/10醤油唐辛子をカット機に入れ、太くみじん切りにします
STEP 6/10塩に漬けた唐辛子はすりおろしても色味が本当にいいです
STEP 7/10フライパンにエゴマ油を多めに敷いて太く刻んだ唐辛子を入れて炒め、ニンニクもたっぷり入れて
STEP 8/10仕上げに砂糖も入れて一緒に炒めなさい
STEP 9/10強火で炒めると焦げるので、中火であまり長く炒めないでください
STEP 10/10好みによって唐辛子粉を丸ごと入れてもいいですよ
とても簡単なのがコツです
- 料理レビュー
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5.00score
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462*****score親指グッド！！！ です··· 肉を焼いて、上にのせて食べたら 肉が果てしなく入ります···フフフ ありがとうございます~いただきます~ ^^2021-01-28 20:02 -
877*****score楽で簡単に料理しました。 海苔に醤油の代わりに包んで食べたんですが、辛いものがおいしいですね^^2020-10-11 23:49 -
335*****score義理の母に差し上げます。発酵させた唐辛子の量が少ないですが、ノルネさんのおかげで助かりました ありがとうございます。2018-05-24 22:04
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