ごぼうの煮付けを最後まで煮詰めてくれるのがポイント！
最後まで煮詰めてくれるのがポイントのゴボウ煮物 さくさく食感もグッドダイエットにもいいですよ
2 人分
60 分以内
버터엄마
材料
  • ごぼう
    350g
  • 酢
    2T
  • お湯
    3カップ
  • 醤油
    7T
  • オリゴ糖
    2T
  • 清酒
    1T
  • エゴマ油
    1T
調理順
STEP 1/8
ごぼうはきれいに洗ってピーラーできれいに皮をむいてください
この作業がちょっと面倒です
それでも作っておけば何日も置いて食べられるので心強いおかずです
私はじゃがいもをむくフィラーとして使って、
根が長くて途中途中で切って 削りました
STEP 2/8
食べやすい長さと厚さに切ります
STEP 3/8
ごぼうの煮付けに欠かせない一つ！
それは酢！
水にゴボウを入れて酢を2スプーン入れて10分以上放置してください
酢に浸したゴボウをきれいな水で洗ってください
STEP 4/8
紙コップ基準で水3カップ入れて、
オリゴ糖は最初に4Tだけ入れてください
後でもう一杯入れます
鍋に入れてタレを溶かします
STEP 5/8
きれいに手入れしておいたゴボウを入れて最初は強火で煮込んでください
STEP 6/8
ぐつぐつ煮始めたら、その時中火に弱めます
STEP 7/8
ごぼうの色が変わり始めたらオリゴ糖1Tをもっと入れて最後まで中火で煮込みます
中火から最後まで、 味付けがなくなるまで煮詰めてください
これがまさにゴボウ煮付けのポイント！
STEP 8/8
最後にエゴマ油をスプーン一杯入れてつややかにします
料理レビュー
5.00
score
  • 879*****
    score
    私はオリゴ糖をスプーン一杯減らして入れましたが、それでも甘くておいしいですね。 有用なレシピありがとうございます~^^
    2020-09-30 11:40
  • 976*****
    score
    すごい！このまま真似すると本当にもちもちしてつややかですね~ありがとうございます。 初めて成功しました❤️
    2017-06-04 17:03
  • 677*****
    score
    (笑)お酢に漬けておいたからかゴボウ自体の苦味も減るし、最後まで煮詰めてくれるとタレが深く染み込んでとてもおいしく食べました！
    2017-01-24 03:00
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